Η βυσσινάδα της Αγγελικής 🍒 (και μαρμελάδα βύσσινο)
Κλασική βυσσινάδα την οποία έφτιαχνε η μητέρα μου, για να μας δροσίζει τα καλοκαιρινά απογεύματα στο χωριό. Η δική μου παρέμβαση είναι η αραίωση της βυσσινάδας με ανθρακούχο νερό. Η συνταγή που σας δίνω είναι για 1 κιλό βύσσινα. Χρησιμοποιώ μόνο το ζουμί για τη βυσσινάδα, ό,τι περισσέψει το φτιάχνω μαρμελάδα. #ΧρυσήΠοδιά23
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τα βύσσινα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα βράζουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
- 2
Μετά αφαιρούμε τα βύσσινα με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι μέσα σε μπολ, φοράμε γάντια και πατάμε με τα χέρια μας τα βύσσινα. Ό,τι μείνει στο σουρωτήρι δεν το πετάμε, το αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.
- 3
Το ζουμί από τα βύσσινα το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το νερό που βράσανε τα βύσσινα. Μετράμε το ζουμί με κύπελλα. Προσθέτουμε αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης. (περίπου 4 κούπες χυμό βύσσινου άρα 4 κούπες ζάχαρη)
- 4
Βράζουμε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει σιρόπι. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Σκεπάζουμε με πετσέτα την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.
- 5
Όταν θέλουμε να φτιάξουμε βυσσινάδα, αραιώνουμε 1 μέρος σιρόπι βύσσινο με 3 ή 4 μέρη νερό παγωμένο. Δοκιμάστε ανθρακούχο νερό και θα απογειώσετε τη γεύση.
- 6
Για την μαρμελάδα: αφαιρούμε από τον πολτό τα κουκούτσια, μετράμε σε κούπες τον πολτό βύσσινου και βάζουμε αντίστοιχη ποσότητα ή λίγο λιγότερη ζάχαρη, βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε χυμό από μισό λεμόνι.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Μαρμελάδα ακτινίδιο με λεμόνι Μαρμελάδα ακτινίδιο με λεμόνι
Μια γρήγορη και εύκολη μαρμελάδα με γλυκόξινη γεύση. Αν δεν θέλουμε λεμόνι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πορτοκάλι. Δεν δίνω ποσότητα για ακτινίδια. Τα πολτοποιούμε και όσες κούπες είναι ο πολτός, τόσες βάζουμε ζάχαρη.
-
Μαρμελάδα βύσσινο Μαρμελάδα βύσσινο
Αρωματική μαρμελάδα βυσσινο απο το προσωπικό μου μπλόγκ μαγειρικής "Ξερω τι εφαγες πέρσι το καλοκαίρι" http://kserotiefages.gr/recipe/marmelada-vyssino/
-
Βυσσινάδα της γιαγιάκας Βυσσινάδα της γιαγιάκας
Η πιό γλυκιά ανάμνηση άμεσα συνδεδεμένη με το κλείσιμο των σχολείων και το ενδεικτικό. Πάντα με περίμενε μιά δροσερή βυσσινάδα από την γιαγιάκα μου με κάτι κακομούτσουνα αλλά πολύ γλυκά βύσσινα σε ένα πιατάκι. Τα βύσσινα που μένουν είναι πανέμορφα, αλλά επειδή έχουν το κουκουτσάκι και τα έχουμε ανοίξει δεν μπορούμε να τα προσφέρουμε, για μας είναι στην κυριολεξία γλύκισμα #ανάμνηση
-
Σπιτική βυσσινάδα χωρίς ζάχαρη, με μέλι 🍒🍯 Σπιτική βυσσινάδα χωρίς ζάχαρη, με μέλι 🍒🍯
Κάθε χρόνο η βυσσινιά στο πατρικό μου σπίτι στο χωριό, ανθίζει, ομορφαίνει και φτιάχνει τα ωραία της βύσσινα. Φρούτα με πολύ ιδιαίτερη γεύση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, γνωστά και για τις αντιφλεγμονώδεις τους ιδιότητες. Φέτος δοκίμασα να φτιάξω βυσσινόπιτα που έγινε εξαιρετική, γλυκόξινη και πολύ εκλεπτυσμένη. Η δεύτερη απόπειρα για τα βύσσινα έγινε με αυτήν την βυσσινάδα, χρησιμοποιώντας την κλασσική συνταγή της μαμάς με μια δική μου παρέμβαση, αντί για ζάχαρη έβαλα μέλι και το πείραμα πέτυχε. Η ποσότητα του μελιού εξαρτάται από το πόσο γλυκό θέλει ο ουρανίσκος του καθενός. Εμείς δεν προτιμούμε τις γλυκές γεύσεις γι'αυτό με τις αναλογίες που δίνω θα γίνει ελαφρώς γλυκιά. Εσείς μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα και δοκιμάζοντας. #2020
-
Μαρμελάδα κυδώνι της Αργ. Μπαρμπαρίγου Μαρμελάδα κυδώνι της Αργ. Μπαρμπαρίγου
Πολύ γευστική και αρωματική μαρμελαδα που γίνεται εύκολα!Λίγα μυστικά ακόμαΜε αυτή τη δοσολογία βγαίνουν 3-4 μικρά βαζάκια. Την μαρμελάδα μπορείτε να αρωματίσετε αντί για αμπαρόριζα και με βανίλια. Γίνεται εξίσου νόστιμη!
elsaki_1 -
-
Μαρμελάδα ροδάκινο Μαρμελάδα ροδάκινο
Τώρα που τα ροδάκινα είναι σε αφθονία, μια μαρμελάδα ροδάκινο είναι ό,τι πρέπει #ΧρυσήΠοδιά23
-
Μαρμελάδα κεράσι 🍒🍒🍒💜💜 Μαρμελάδα κεράσι 🍒🍒🍒💜💜
Η συνταγή είναι έμπνευση από τον Άκη με την διαφορά ότι δεν έβαλα μαυροδάφνη που είχε η αρχική συνταγή και αντί για πηκτίνη έβαλα μισό μήλο. Έβαλα όσα κεράσια τόση ζάχαρη γιατί τα κερασάκια μου δεν ήταν πολύ γλυκά..
-
Μαρμελάδα πορτοκάλι 2 Μαρμελάδα πορτοκάλι 2
Πριν φύγω για το χωριό είχα βάλει στην κατάψυξη 4 μεγάλα πορτοκάλια που μου είχαν περισσέψει για να μη χαλάσουν. Χτες, ψάχνοντας κάτι άλλο στην κατάψυξη, τα θυμήθηκα και ήμουν σε δίλημμα: να τα κάνω πορτοκαλόπιτα ή μαρμελάδα; Τελικά, νίκησε η δεύτερη σκέψη, αποφάσισα να τα κάνω μαρμελάδα. Ιδανική για το πρωινό αλειμμένη σε μία φέτα ζεστό ψωμί, για το κέικ είτε σαν γέμιση, είτε σαν γλάσο περιχυμέμη από πάνω του.#μαρμελάδες #βάζο#32Ε
-
Μαρμελάδα σταφύλι Μαρμελάδα σταφύλι
Φέτος έφτιαξα πρώτη φορά μαρμελάδα σταφύλι και μας άρεσε πολύ. Αφού δεν βρήκα κάποια παρόμοια συνταγή στο site, είπα να τη μοιραστώ μαζί σας!Λίγα μυστικά ακόμαΓια να ελέγξετε αν έχει δέσει η μαρμελάδα, δείτε την πολύ αναλυτική υποσημείωση της συνταγής «Μαρμελάδα Φράουλα».Τη συνταγή την πήρα από αυτό το site, αλλά έκανα κάποιες μικροαλλαγές.
-
Μαρμελάδα φράουλα Μαρμελάδα φράουλα
Μαρμελάδα με τέλειο άρωμα και ζωηρό κατακόκκινο χρώμα για το πρωινό ή το απογευματινό μας, για το cheesecake, για γέμιση σε κέικ, σε μια φέτα ψωμί με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα ή μία κουταλιά πάνω στο γιαούρτι μας.#μαρμελάδες #οικονομικό#32Ε
Σχόλια (2)