487. Risotto con calamares en su tinta (principal arroz)
maybe @maybe_pilarcosta
En verano aprovecho para limpiar la despensa y ver las latas que tengo para ver si están caducadas, (tirarlas)o que estén a punto de caducar (utilizarlas inmediatamente) Este es el caso y he decidido aprovecharlas en este rico risotto😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a hervir agua en una cacerola. Es la que aprovecharemos para cueces el arroz. Pelamos y picamos la cebolla. Cuando el agua hierva bajamos el fuego para tenerla siempre caliente. En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Incorporamos el arroz y la tinta. Sofreímos unos 5 minutos a fuego suave.
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Incorporamos agua de la cacerola lo suficiente para cubrir el arroz. Añadimos el vino y salpimentamos. A fuego suave, vamos removiendo todo el rato para que el arroz suelte el almidón.
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Hemos de estar removiendo todo el rato. Cuando vemos que nos quedamos sin agua volvemos a poner un chorro (ya no es necesario cubrir el arroz)Así sucesivamente hasta que el arroz esté hecho, no pasado. Salpimentamos al gusto. Rallamos el queso y lo ponemos. Ponemos también los calamares de lata con su jugo. Removemos para que se incorpore todo.
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Y ya lo tenemos. Servir con un poco de queso por encima. Que aproveche!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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