Arroz congri

Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal

El Arroz congri es un plato sabroso elaborado a base de arroz blanco y frijoles negros, al que se le añaden tocino crujiente, verduras y especias. Se trata de un plato tradicional cubano, pero también puedes encontrarlo en muchas cocinas del Caribe, el sur de los Estados Unidos y Brasil.

Arroz congri

El Arroz congri es un plato sabroso elaborado a base de arroz blanco y frijoles negros, al que se le añaden tocino crujiente, verduras y especias. Se trata de un plato tradicional cubano, pero también puedes encontrarlo en muchas cocinas del Caribe, el sur de los Estados Unidos y Brasil.

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 450 grfrijoles negros
  2. 400 grarroz carnaroli
  3. 5 fetaspanceta
  4. 1cebolla grande
  5. 1morrón rojo grande
  6. 3 dientesajo
  7. Comino/ laurel/ sal y cilantro
  8. c/nAgua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comience preparando los frijoles. Primero, dispóngalos en una cacerola junto con hojas de laurel y cúbralos con 6 tazas de agua. Después, caliente hasta llevar a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja. Agregue agua cuando sea necesario, de forma que los frijoles se mantengan cubiertos por 1 pulgada. Los frijoles estarán tiernos cuando se cocinen durante aproximadamente 1 hora. Finalmente, añada sal al gusto.

  2. 2

    Añada aceite en una olla de entre 6 y 8 pulgadas, y fría en ella la panceta Cocínelo a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente.

  3. 3

    A continuación, agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el orégano, y remueva durante unos 10 minutos.Después, agregue el arroz e intégrelo con los vegetales. Por último, añada los frijoles junto con su líquido de cocción, remueva, y agregue la cantidad de agua necesaria para cubrir 3/4 pulgadas de los frijoles y arroz.

  4. 4

    Caliente el contenido de la olla a fuego medio-alto hasta llevarlo a ebullición y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja. Después, tape la olla y cocine hasta que se haya absorbido todo el agua y tanto los frijoles como el arroz estén cocidos, que ocurrirá aproximadamente a los 20 minutos de que comiencen a cocinarse. Finalmente, añada sal y pimienta al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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