Arroz chino

Para esta receta tenemos que cocinar el arroz un día antes, como muchos saben por una traza de arroz dos tazas de agua, sal al gusto y dejar cocinar sin revolver hasta que esté listo, dejarlo tapado hasta que enfríe y luego llevarlo a nevera por toda la noche, o dejarlo afuera muy bien tapado (sin moverlo de la olla en la que se cocino)

También lavamos los brotes de frijol chino, los escurrimos muy bien y lo metemos en una bolsa en la nevera

Vamos a cortar el bistec en cuadros pequeños, lo condimentamos con un poquito de sal, pimienta, ajo y cebolla molida, para luego dejarlo en una taza aparte.

Esto mismo lo hacemos con el pollo y el cocino dejándolos en trazas separadas.

Cortamos en cuafritos la mortadela o las salchichas y reservamos en otro recipiente (ojo estas no se condimentan).

Picamos la parte blanca del cebollín y reservamos.

Picamos la parte verde del cebollín y reservamos aparte de la blanca.

El arroz del día anterior lo pasamos para un molde grande y esmenusamos de manera muy suave los grumos que tengan

En un sartén o caldero ponemos a cocinar el pollo, cuando este esté a mitad de cocción agregamos el cochino (o la carne de puerco) y cuando estos dos estén cocidos vamos agregar el bistec y dejamos que todo esto se sofrite para luego agregarle la mortadela o salchicha, la parte blanca del cebollín y dejarlo cinco minutos más sofritando

Luego de que todo esté bien sofrito, ponemos la llama de la cocina muy bajita y vamos agregando en partes el arroz hasta integrarlo todo muy bien con la carne, luego le agregamos la parte verde del cebollín, los brotes de frijol chino, y vamos agregando salsa de soya hasta que nuestro arroz quede de un color oscuro.

Tapamos y dejamos a llama muy bajita durante cinco minutos.

Luego de los cinco minutos apagamos y ya está listo para comer.