Crackers de tomate y sarraceno: sin gluten y veganas
#DelantalDorado23
Bueno, siempre llegando justito al desafío pero... presente! De los ingredientes de la semana por gusto y por bolsillo elegí el tomate pero cuando fui a la verdulería casi me da un ataque. $1000 el kilo! Así que por el bien de mi economía decidí usar extracto de tomate. Si! Nuestra infravalorada conserva de tomate! Usé extracto simple porque es el que consigo sin tacc y no me decepcionó. Quedaron unas crackers de sabor suave, amigable y con mucho aroma. Acá se las dejo.
Crackers de tomate y sarraceno: sin gluten y veganas
#DelantalDorado23
Bueno, siempre llegando justito al desafío pero... presente! De los ingredientes de la semana por gusto y por bolsillo elegí el tomate pero cuando fui a la verdulería casi me da un ataque. $1000 el kilo! Así que por el bien de mi economía decidí usar extracto de tomate. Si! Nuestra infravalorada conserva de tomate! Usé extracto simple porque es el que consigo sin tacc y no me decepcionó. Quedaron unas crackers de sabor suave, amigable y con mucho aroma. Acá se las dejo.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto el sarraceno. Integramos. Vamos añadiendo de a poco el sarraceno mientras mezclamos con cuchara. Va a quedar una preparación bastante desnunida.
- 2
En ese momento empezamos a amasar dentro del bol hasta que podamos formar un bollo. Tener paciencia y no agregar líquido! Amasar apretando para extraer el líquido que ya tiene la receta (al sarraceno le cuesta un poco hidratarse). TIP: si fuera necesario, en vez de agregar agua nos humedecemos las manos. Así la masa toma más fácil. Logrado el bollo estiramos con palote entre 2 film SIN agregar más harina y tratando que quede lo más finito posible (así quedan más crocantes).
- 3
En la última estirada yo le puse unas semillas de sésamo y al pasarle el palote quedan bien integradas a la masa. Cortamos a gusto y ponemos en una placa antiadherente. Cocinamos en horno precalentado a 180° entre 10 y 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse un poco los bordes.
- 4
Para dipear, para matear, para la vianda, la cartera de la dama o el bolsillo del caballero, listas las crackers! Besitos 😘
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