Crackers de tomate y sarraceno: sin gluten y veganas

Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto el sarraceno. Integramos. Vamos añadiendo de a poco el sarraceno mientras mezclamos con cuchara. Va a quedar una preparación bastante desnunida.

En ese momento empezamos a amasar dentro del bol hasta que podamos formar un bollo. Tener paciencia y no agregar líquido! Amasar apretando para extraer el líquido que ya tiene la receta (al sarraceno le cuesta un poco hidratarse). TIP: si fuera necesario, en vez de agregar agua nos humedecemos las manos. Así la masa toma más fácil. Logrado el bollo estiramos con palote entre 2 film SIN agregar más harina y tratando que quede lo más finito posible (así quedan más crocantes).

En la última estirada yo le puse unas semillas de sésamo y al pasarle el palote quedan bien integradas a la masa. Cortamos a gusto y ponemos en una placa antiadherente. Cocinamos en horno precalentado a 180° entre 10 y 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse un poco los bordes.

Para dipear, para matear, para la vianda, la cartera de la dama o el bolsillo del caballero, listas las crackers! Besitos 😘