Tortilla de papa
Este es el resultado de mi primer intento para cocinar una tradicional tortilla de papa. Acompaña exquisitamente unas buenas milanesas de merluza o de carne vacuna.
Tortilla de papa
Este es el resultado de mi primer intento para cocinar una tradicional tortilla de papa. Acompaña exquisitamente unas buenas milanesas de merluza o de carne vacuna.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las papas; cortarlas en cubos pequeños y envolverlos en un repasador para escurrirles el agua
- 2
Calentar bien el aceite en el sartén (se dice que el aceite más sano para las frituras es el de oliva) y volcar las papas con cuidado
- 3
Controlar todo el tiempo con una cuchara de madera o tenedor la evolucion de la fritura hasta que las papas doren a nuestro gusto
- 4
Luego retirar las papas fritas en un recipiente que contenga los huevos bien batidos y condimentados a nuestro gusto. De acuerdo al tamaño del sartén puede que el procedimiento deba hacerse más de una vez.
- 5
Una vez que tengamos la mezcla pronta en el recipiente, retiramos el aceite de la fritura del sartén y así quedara listo para armar la tortilla
- 6
Volcamos los cubitos de papa mezclados debidamente con los huevos batidos y condimentados en el sartén, a fuego medio
- 7
Dejamos que se produzca la cocción bajo nuestro control. Al cabo de pocos segundos podemos dar vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa de olla que nos permita hacer la maniobra. Experimentando adquiriremos la nocion del tiempo que lleva la preparación al fuego para que quede a nuestro gusto.
Deben tomarse precauciones para evitar el contacto con el aceite hirviendo - 8
La tortilla queda más o menos de esta manera. Hay quienes la hacen sumandole ajo y perejil, trocitos de pimiento o de cebolla de verdeo. Queda realmente sabrosa y para mi gusto es mejor comerla antes que se enfríe.
- 9
Saludos, 👨🏼🍳👨🏼🍳👨🏼🍳👩🍳👩🍳👩🍳!!!
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