Pan De Quinoa Sin Gluten, Apto Diabéticos Y Vegano
Un súper pan muy sano , nutritivo #sintacc #aptoceliacos (chequear todos los ingredientes que sean aptos). La quinoa tiene un IG relativamente bajo, lo que significa que se digiere y se absorbe lentamente, evitando picos drásticos en los niveles de glucosa en sangre. La fibra dietética presente en la quinoa también juega un papel importante en el control de los niveles de azúcar en sangre.
Beneficios de la quinoa: Su consumo se ha popularizado al ser un ingrediente perfecto ya que no contiene gluten, el aporte de proteína es mayor que otros cereales, tiene fibra, fósforo, magnesio , hierro y un aporte de grasas insaturadas.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien la quinoa de 7 a 10 lavadas frotando entre las manos, cambiando el agua entre uno y otro enjuagón, la última tiene que ser bien cristalina para que no quede nada amarga.
Dejar reposar con esa última agua en la heladera por 8 horas.
Hidratar las semillas de chía con el agua y dejar reposar también por 8 horas. (Ambas cosas se pueden preparar la noche anterior para el otro día guardado en la heladera).
- 2
Escurrir bien la quinoa y colocar con los demás ingredientes en la licuadora. Comenzar activar la máquina despacio, de a poco, para que no se trabe. Por momentos parar y ayudar la mezcla con cuchara de madera. Activar, también conviene que no quede tan disuelta la quinoa, queda más rico que se note un poquito.
- 3
Verter la mezcla en un molde rectangular con papel manteca untado con aceite o rocío vegetal, desparramar semillas en la superficie si es del agrado. Llevar a horno precalentado a 180° durante un hora y 30 minutos, se verá que la corteza se va secando. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 4
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