🍰 Tarta de crema de cacahuete 🥜

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

La probé por primera vez en un restaurante de comida del sur de Estados Unidos llamado "Gumbo". A mi pareja le encantó y decidí reproducirla para su cumpleaños.

No sé si esta receta recogida del canal de Youtube de "Bocatus" será parecida a la que degustamos en aquel sitio que cerró en la pandemia.

La idea de la base de crackers, en lugar de galletas, la recogí de las "Recetas de MJ" que es la que utiliza en su versión de NYC cheesecake.

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Ingredientes

1 y 15 minutos.
6-8 raciones
  1. Base
  2. 80 gramosgalletas saladas tipo crackers
  3. 80 gramosmantequilla
  4. Relleno
  5. 600 gramosqueso crema
  6. 200 gramoscrema de cacahuete
  7. 4huevos M
  8. 140 gramosazúcar (puse 120 pero mejor seguir receta original)
  9. Decoración
  10. 1 puñadocacahuetes recubiertos de tres tipos de chocolate

Paso a paso

1 y 15 minutos.
  1. 1

    Se forra un molde y se engrasa con mantequilla

  2. 2

    Se funde la mantequilla en microondas

  3. 3

    Se trituran las crackers en un robot de cocina y se mezclan con la mantequilla fundida

  4. 4

    La mezcla se coloca como base en el molde

  5. 5

    Se mezcla el azúcar, el queso crema y los huevos

  6. 6

    Se añade la crema de cacahuete, en mi caso casera y se bate.

  7. 7

    Se coloca el molde.
    Se mete en horno a 165 grados 30 minutos, 120 grados 40 minutos.
    Se deja en el horno con puerta cerrada entre dos y cuatro horas. En mi caso fueron 6.

  8. 8

    Se introduce en nevera al menos 8 horas. En mi caso 14 horas

  9. 9

    Se desmolda y se decora.

  10. 10

    Se sirve

  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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