Pollo arpegiado, con salsa verdolaga sincopada, con inspiración de Gong

Salamos al pollo, de ambos lados y lo depositamos en una Pyrex adecuada, ya lubricada con aceite y un poco de agua, luego pimienta y ají molido de ambos lados y a la heladera una noche.

A las 12:30 del otro día...........lubricamos una jarra, le agregamos la harina, mezclamos.........

Lecheamos, salamos, revolvemos, pimenteamos y nuez mozcadeamos y dejamos reposar una media hora

Y a la media hora ponemos el pollo en el horno, estará 1/2 hora con él a 200 gr, y ahora nos abocamos al procesado verdural...Picando al puerro, y lubricando el wok también sojeandoló, e inclusive puerreandolo.

Seguimos con el repollo verde y crespo, separando los tallos o pencas que cortamos más finolis en rodajitas, pero separamos las hojas, a los tallitos los zampamos en el wok.

Loo mismo que las hojas de coliflor, no así la espinaca, que será lo último a agregar al wok

Ahora sacamos del horno al pollo y lo damos vuelta, y otra zev adentro de él, y comenzamos a freír las verduras a fuego 1/45-7 min. para empezar, pasados estos le damos 5 más pero con el repollo crespo (las hojas ahora) y siempre revolviendo

Y por último, agregamos las espinacas, la leche enharinada y seguimos revolviendo para la izq, todo el tiempo a 1/2 min, 4 revuelta y así hasta que hierva

En un intervalo...volvemos a dar vuelta al pollo y lo pintamos con su caldo...La salsa blancuzca empieza a hervir así que apagamos la hornalla y tapamos

Pasada la media hora y 10 min después de la segunda dada vuelta, volvemos a darlo vuelta y lo limoneamos............Apagamos el horno y lo zampamos otra vez a él..............A la espera de mi mujer que regresa de su trabajo.

Y es Entonces cuando almorzamos...........Buen provecho!!!