از وقتی عرق گیری با قابلمه رو یاد گرفتم خیلی از احتیاجات رو خودم تامین می کنم البته که کار زمان بری هست ولی چون از دورریز سبزی استفاده می کنم یه جورایی به صرفه هم هست.اگه عرق گیری در فصل زمستان انجام بشه بهتره چون شعله گاز به مدت زیادی روشن هست هم خونه گرم میشه و هم عرق گیری انجام میشه.من در زمستان که می خواستم عرق گیری کنم دیگه وسایل گرمایشی رو خاموش می کردم.

این دستور برای اونا که میخوان مثل من هم آشپزخونه تکونی داشته باشن هم بچه داری هم خونه داری و .... پیشنها د می شه😄😄قبلا دستور عرق گیری خانگی رو دیده بودم که با یخ انجام میشد و دیدم که نمی تونم اینکار رو انجام بدم.اما با دستور خوب و کاملی که از سرکار خانم @ashpazbashi66 (آشپزی عسل بانو)دیدم مقداری ساقه جعفری و نعنا دارم که برای دمنوش خشک کرده بودم ولی مقدارش زیاد شده بود و امروز عرق گیری کردم تا راه و روش کارو یاد بگیرم بعدا برگهای نعنا و جعفری و ... رو هم عرق گیری کنم.چون برای تهیه عرق خانگی می توان از ساقه و برگ سبزی استفاده کرد.دستور رو سعی کردم کامل بنویسم. باز سوالی بود پاسخگو هستم.#نعنا #جعفری #شوید سبزی خوردن مورد علاقه ماست. و با اون سبزی خوردن رایج متفاوته🙈🙈

مامانجونم یه بار داشت کابینت های آشپزخونه شون رو مرتب می کرد اندازه یه دبه ماست کرفس خشک شده بهم داد من تا مدتی داشتمش دیدم خیلی زیاده ترسیدم تو کابینت خراب بشه و حشره بزنه تصمیم گرفتم عرقش رو بگیرم.دستورهای دیگری که ضمیمه کرده آن مربوط به عرق های دیگریست که گرفتم.

از این دمنوش برای کاهش تهوع در هنگام بیماری استفاده میشود.عطر و طعم دلچسبی داره و رنگ دمنوش سبز هست.برای تهیه این دمنوش میشه از شویدهایی ریز و کوچک هستن و هنگام شستن با بقیه سبزی ها از آبکش خارج شده و دورریز می شوند استفاده کرد.#دور_نریزیم

از ۳ سال پیش داخل باغچه توی حیاط سوسنبر کاشتم. هرسال سوسنبر که یک نوع از نعناهاست رشد میکنه و فوق‌العاده طعم ومزه خوبی داره. امسال تصمیم گرفتم با روش خانگی با اونها عرق نعنا درست کنم. خیلی با کیفیت شد.شماهم درست کنید. عالی وباصرفه و دو آتیشه میشه.

به درخواست بعضی از دوستاندوستانی که دوست داشتند عریقیجات در منزل تهیه کنن امروز با من همراه باشنمن از چوبهای نعنا استفاده کردم چوبهای نعنا را هم دور نریزید میتونید باهاش عرق درست کنید#عسل_بانو #عرقیجات #یلدا. #عرق_گیر #سرآشپزطلایی

#سرآشپز_طلایی۱۴۰۰شروع شد الهی که همه به آرزوهاشون برسن مرسی از دوست کوکپدی خانم سارینا سحر که یادم انداختن که اینو درست کنم آیا کسی پیدا میشه که قورمه سبزی دوست نداشته باشه بله یک همکار داشتم که می گفت همسرش میگه هروقت قورمه سبزی درست می کنی خونه بو می گیره والله من که از بوی قورمه سبزی خیلی خوشم میاد تصور کنید که یکروز زمستونی تو هوای سرد وقتی نفستون تو هوا ول می کنید بخار میشه زنگو می زنین درو که وا می کنن بوی قورمه سبزی می پیچه تو دماغتون اونوقت نمی دونین چطور از دست شلوار لی که چسبیده به تنتون خلاص بشین و یک بشقاب پلو با ته دیگ و روش یک قورمه سبزی جا افتاده بریزین و آنقدر داغه که به زور می فرستین پایین آخیش یعنی خود بهشته😀😊البته از وقتی مامان شدی دیگه همیشه باید خودت درست کنی و اینکه درو واکنی بوی قورمه سبزی بیاد فقط تخیلهاین استیکر خوشمزه هی گم میشه 😋😋😋😋😋

چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4من گاهی آخر شب که بچه ها خوابیدن اگه حال داشته باشم خودم رو به یه دمنوش مهمون میکنم. این عکس رو هم آخر شب گرفتم. تهیه دمنوش از دورریز سبزیجات و همینطور عرق گیری خانگی با قابلمه هم‌یک روش بهره مند شدن از خواص ساقه گیاهان هست.من از وقتی عرق گیری رو یاد گرفتم کابینت هام کم حجم تر شدن😄😄دستور عرق گیری رو ضمیمه می کنم.می تونید در صفحه ام جستجو کنید و عرقگیریهایی رو که انجام دادم ببینید.

شوید پلو یکی از پلو های محبوب ما ایرانی ها می باشد که از سبزی شوید تهیه می شود شما می توانید در تهیه این پلوها از شوید تازه یا شوید خشک استفاده کنید البته باید در نظر بگیرید شوید خشک عطر و بوی بیشتری دارد ولی می توانید از مخلوط هر دو استفاده کنید. همچنین برای انتخاب گوشت می توانید از گردن یا ماهیچه و یا گوشت خورشتی نیز استفاده کنید.🌸#سرآشپز_طلایی#شوید_پلو

من همیشه ساقه برخی سبزیجات رو خشک می کردم این بار فرصت نداشتم گفتم عصاره اونها رو بگیرم که کار ساده ای هم بود بعد در قالبهای بزرگ ریختم و در فریزر قرار دادم.دلیل استفاده ام از قالب های بزرگ این بود که با توجه به مصرفی که دارم در نظر گرفتم و قالب کوچیک اون برای مواد غذایی کم هست چون هیچ سبزی دیگه در کار نیست و همه عطر و بو و طعم از همین مقدار عصاره گرفته میشه در غذا.قابل استفاده در تهیه آش و یا پلوهایی که با سبزی تهیه میشن#سرآشپز_طلایی 4

موقعی که فصل برداشت سیب درختی میشه مقداری رو برای تهیه سرکه سیب،سیب های ریز و پای درخت ریخته شده رو برای آبگیری،تهیه کمپوت سیب و حلوای سیب و مقداری رو هم خشک می کنیم که هم به عنوان میوه خشک استفاده میشه و هم برای تهیه مربا در فصول دیگر و هم برای تهیه رب سیب.منم مقداری سیب خشک داشتم و رب سیب لازم داشتم برای اولین بار از سیب خشک رب سیب درست کردم که از نظر کیفیتِ ربِ تهیه شده فرقی با وقتی از سیب تازه استفاده می کردم نداشت.موارد استفاده از رب سیب : ۱ ق غ پس از هر وعده غذایی کمک به هضم غذا و تقویت معده می کنه.برای درمان زخم معده و هلیکوباکتر مفید هست.برای رفع یبوست مفیده. موقع سرماخوردگی هم از سیب پخته شده استفاده می کنیم.دستورهای دیگری از رب سیب رو که درست کردم در قسمت مراحل ضمیمه می کنم.

یکی از دلایل دور ریز بادمجان وجود دانه خای فراوان است که باعث تلخ شدن غذا هنگام استفاده است.با جداسازی این دانه ها دیگه دور ریز نداره و از این بادمجان میشه در غذاهایی که در انتها میکس میشن و یا از بادمجان بخارپز شده استفاده میشه و همچنین در تهیه آشها مثل آش بادمجان و یا خوراک ماش و بادمجان و ... استفاده کرد.

این آش هم یکی از اون دسته آش های خانوادگیه که وقتی عرصه تنگ میشه و از خوردن و پختن سوپای مرسوم خسته میشیم واسه تنوع پناه میبریم بهش(بیشتر مواقع مریضی و بهونه گیریِ شخص بیمار که از یکنواختی سوپ خوردن خسته شده)اما میتونه یه عصرونه یا شام فوری و ساده ای باشه کنار نان خشک محلی و بعد هم یک لیوان چای و شیرینی های خشک محلی،امیدوارم خوشتون بیاد امتحانش کنید و لذت ببرید#فوری#ساده#آش#خوشمزه

پسرم چند روز بود خیلی سرفه خشک داشت که اصلا نمیذارن بخوابم و خودشم اذیت شده بود.دارو ام دادم اثر نکرد.دیدم یکی از دوستان در گروه طب سنتی این راهکار رو گفته انجام دادم و نیم ساعت بعد اثر کرد.نتیجه عالی بود گفتم به اشتراک بذارم.این نکته رو هم اضافه کنم که این پرتقال پس از پخت تلخ میشه و با شیرین کننده به بچه بدید ولی به قول معروف درمونِ درده

#سرآشپز_طلایی#ساخت_فر_دستساز#پخت_همه_چیز_بدون_فر#chef_Nطبق درخواست دوستی عزیز، آشنایی با ساخت فر دستساز رو هم برای کسانی که بلد نیستند و یا آشنایی کامل ندارند،قرار میدم☺

تصمیم گرفتم شوید پلو با شوید خشک درست کنمباقالی تازه

این چای خوشمزه و خوش عطر در بین ایرانیان بسیار معروف می باشد. از لیمو ترش خشک شده به عنوان ادویه در غذا و یا در تهیه ی نوشیدنی‌های سرد و گرم استفاده می شود. لیموی عمانی به معنی لیمویی هست که از کشور عمان وارد شده باشد ولی در واقع این کشور فاقد مرکبات می باشد و کشور امان به پرورش این لیمو معروف می باشد ولی به هر حال لیمو عمانی یا امانی بسیار معطر بوده و مزه ی خاصی به غذا یا نوشیدنی می دهد.#چای#دسر#لیمو#چای_سیاه# چای_سبز#دمنوش

#عرقیات خانگی

یه بطری عرق بهارنارنج خیلی وقت پیش خریدم ، ته کابینت مونده بود و یهویی دیدمش ... ۲ ماه دیگه منقضی میشه و باید هر چه سریع تر نجاتش بدم ...بهارنارنج یا عرقش توی چای که عالی میشهتوی شیرقهوه هم امتحانش کردم ، اگه مقدارش کم باشه ، عطر جالبی بهش میده اما اگر زیاد باشه تلخ و نامطبوعهاگه قهوه تون رو شیرین کنید هم عطر و طعمش با این عرق هماهنگ تر میشه ☺️کلا اگه اهل امتحان کردن طعم های جدیدین اینم امتحان کنید 😉

#سرآشپز_طلاییبا تو بوی،کاهگل و خاک..عطر کوچه باغ نمناک، زنده میشه...باتو بوی،خاک و بارون، عطر ترمه وگلاب دون زنده میشه...💝💖💗

جوانه پلو، یک دمی خوشمزه و پر از خاصیته که من اولین بار بود درست می کردم، اما با طعم خوشمزه ای که داشت دیگه پای ماندگار آشپزی هام شد.

رسپی این خورشت باعث میشه خورشتی با لعاب زیاد و بسیار لذیذ و خوشمزه داشته باشید😀😋با من همراه شو تا راز خوشمزگی این خورشت روبهت بگم تا برای خانواده و مهمونات درست کنی و همه جا تعریف خورشتتو بشنوی🤭🤫در ضمن این خورشت داخل قابلمه مس طبخ شده که همین باعث میشه خورشتت خیلی خوب جا بیافته و لحاب داشته باشه ✨

من عرق نعنا و پونه رو قبلا با ساقه های نعنا و پونه درست کردم بعد برای تهیه دمنوش از این عرق استفاده می کنم.این دمنوش طبع گرمی داره و برای رفع دل پیچه و دل درد مناسب هست.

امتحان مرینت ماهی در شیر که از نظر گرفتن بوی زهم و طعم خیلللی راضی بودم 😊😋😋😋

#جشنواره نوروزی مدال الماسبلغور گندم از نظر طبعی گرم و خشک و برنج سرد خشک و از انجایی که ریشه اکثر بیماری در طبع سرد غذا هست جایگزین برنج از بلغور گندم استفاده شده

یه پلوی بسیار خوش عطر و خوشمزه که وقتی دم می کشه بوی عطرش اشتهای شما رو چند برابر می کنه

#کوک_اسنپبا تشک از دوست عزیزم@Maryam_Hadizade من مقدار آبلیمو و عرق نعناع را از دستور اصلی کمتر زدم

خیلی راحت و سریع خودتون خیارشور درست کنیدطعمش هم عالی میشه 😉

چند وقت پیش همسرم مقدار قابل توجهی 😂😂شوید خریده بود.خیلی جوان و تازه بودن وقتی تمیزشون کردم دیدم ساقه های خیلی ظریفی دارن ولی چون بلند بودن باید جداشون می کردم برای تهیه دمنوش میشه ازشون استفاده کرد ولی من چون برای دمنوش ازشون داشتم گفتم خشکشون کنم و برای داخل غذا از اونها استفاده کنم. امتحان هم کردم عطر و طعم خوبی به غذا میده و با برگهای شوید فرقی نداره.

بخشی از صحبت های دکتر اروین یالومبه یک بیمار در معرض خودکشی:می‌فهمم که عمیقا دلسرد شده ای،جوری که ممکن است همین حالا دلتبخواهد خودت را نابود کنی اما با همه‌یاینها، امروز اینجایی بخشی از تو، مابقیوجودت را با خودش به مطب من آورده،لطفا اجازه بده من با آن بخش صحبتکنم بخشی ازتو که میخواهد زنده بماند...#مرغ_قرقروتبا تشکر از دوست کوکپدی 🙏@Hasan13651403/01/08 چهارشنبه