Rollitos de berenjenas con callampas secas

Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

Unos ricos rollitos de berenjena con salsa de tomates y rellenas de callampas secas, una perfecta combinación, muy muy rico! Tomé la idea de un receta de Connie Achurra, y fue un acierto🥰

#DelantalDorado23

Rollitos de berenjenas con callampas secas

Unos ricos rollitos de berenjena con salsa de tomates y rellenas de callampas secas, una perfecta combinación, muy muy rico! Tomé la idea de un receta de Connie Achurra, y fue un acierto🥰

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Ingredientes

1 hr
2 a 3 Porciones

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Hidratar unos minutos las callampas secas para preparar un rico pino de callampas secas, como adjunto en la receta vinculada.

  2. 2

    Mientras se enfría un poquito nuestro pino, cortamos la berenjena en láminas delgadas a lo largo, disponer en la tabla de picar separadas todas y salar por ambos lados, dejar reposar por unos 10 min con la sal. Luego, secar bien con una toalla nova para absorber la humedad que soltó. Y ahora están listas para sellar en la sartén parrilla, una vez selladas todas las láminas por ambos lados rellenar con el pino y formar los rollitos.

  3. 3

    Llevar los rollitoa de vuelta a la sartén, en una base de salsa de tomate, y bañar por encima con un poco más de salsa y queso parmesano rallado. Cocinar tapado para impregne un poco la salsa unos 5 min a fuego medio, y listo! Servir calentito y disfrutar! Queda muy muy rico!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
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