Lo primero es empezar con el sofrito, la cebolla y la zanahoria picadas bien pequeñas, si tienes más verduras añádelas, yo no tenía. Incorporar el ajo en polvo, el ají color, el comino y el orégano y sofreír por unos 5 minutos, añadir la carne de soja y poner agua hirviendo para hidratarla, revolver un poco y dejar ue se hidrate fuego bajo. Cuando haya absorbido el agua, añadir la lenteja y el arroz y mezclar todo muy bien.

Añadir la salsa de tomate y agua hirviendo hasta cubrir bien, poner sal a gusto y dejar cocinar a fuego bajito por 35 min, ir siempre sersiorandote de que no se seque. Y listo, servir calentito con un toque de queso rallado, un huevo duro y cebollín recién picado.