Meringue lemon pie 🍋🌸
Istruzioni per cucinare
- 1
Frolla🥧:
Montare con fruste:
•burro
•zucchero
•aromi
•sale
deve essere: cremoso, chiaro e spumoso - 2
Aggiungere un uovo alla volta facendoli amalgamare
deve essere: liscio e spumoso - 3
Aggiungere la farina setacciata con il lievito in un sol colpo e mescolare a mano con la spatola
- 4
Lavorare a mano fino ad ottenere una palla, ricoprire con pellicola a contatto e lasciare a riposo in frigo nella parte bassa per 40 minuti
- 5
Fare una sfoglia di 5 mm di spessore e stenderla su una teglia bucherellandola
- 6
Coprire con carta forno stropicciata e mettere un peso, cuocere in forno pre riscaldato per 20-25 minuti a 180 gradi poi 5 minuti senza peso
- 7
Lemon curd🍋:
Grattugiare le bucce e metterle in un pentolino - 8
Spremere i limoni filtrarne il succo e aggiungere nel pentolino
- 9
Unire a parte zucchero e maizena, aggiungere i 2 cucchiai d'acqua fino ad ottenere una crema
- 10
A fuoco basso scaldare il limone, aggiungendo poi la crema di maizena
- 11
Cuocere il tutto mescolando costantemente con la frusta per due minuti
- 12
Aggiungere i tuorli in un sol colpo e cuocere circa un minuto mescolando
- 13
A fuoco spento aggiungere il burro a pezzettini mescolando fino ad assorbimento
- 14
Pellicola a contatto e lasciar riposare in frigo per un'ora
- 15
Meringa☁️:
montare in planetaria:
•albumi
•pizzico di sale
•un cucchiaino di zucchero
montare appena schiumati - 16
A parte mescolare acqua e zucchero e cuocere in un pentolino a fuoco basso senza fare caramellare
- 17
Quando fa le bollicine versare in un sol colpo in planetaria e montare al massimo della velocità per 5 minuti
- 18
Comporre la torta
(se si possiede possibile bruscare con un cannello la meringa)
lasciar riposare in frigo per almeno 30 min
Cooksnap
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