Ayam Rawit (Ayam Masak Cili Api)

Ghea Raudha
Ghea Raudha @ghearaudha
Padang

Sebetulnya ini coba-coba recook Ayam Masak Cili Api dari Malaysia. Ternyata rasanya agak mirip dengan menu comfort food sejak SMA di restoran Ki*osk Padang.

Ayam Rawit (Ayam Masak Cili Api)

Sebetulnya ini coba-coba recook Ayam Masak Cili Api dari Malaysia. Ternyata rasanya agak mirip dengan menu comfort food sejak SMA di restoran Ki*osk Padang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
4 Porsi
  1. 1 ekorayam kampung potong 12 (ungkep dulu)
  2. 1 genggamrawit hijau
  3. 1-2 genggamrawit merah
  4. 5 siungsedang bawang putih
  5. 8 siung besarbawang merah
  6. 1bawang bombay iris besar
  7. 2 sendok makanair asam jawa
  8. 1 sendok makanair jeruk nipis
  9. 1 bungkusterasi (atau ganti dengan 1 sdm saos tiram dan 1 sdm kecap ikan)
  10. 1/2 sdtjahe halus
  11. 1/2 sdtkunyit halus
  12. 1 batangsereh (geprek)
  13. 5 lembardaun jeruk
  14. garam, merica, penyedap (ga pake gpp)

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Ungkep ayam dan goreng.

  2. 2

    Cincang kasar atau chopper/blender dengan minyak si bawang2 dan rawit lalu tumis bersamaan dg sereh yg sudah digeprek, daun jeruk, jahe halus, kunyit halus, dan terasi (kecap ikan + saus tiram) sampai harum. Bawang bombay iris masukkan terakhir, biar teksturnya ga lembek.

  3. 3

    Tambahkan air asam jawa, air perasan jeruk nipis dan kaldu dari ungkepan ayam (kalau jd di ungkep).

  4. 4

    Koreksi rasa pakai garam dan merica. Tambahkan irisan daun bawang.

  5. 5

    Masukkan ayam gorengnya dan diaduk rata.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ghea Raudha
Ghea Raudha @ghearaudha
pada
Padang
A half doctor half IRT 😌
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa