Ravioli di barbabietola ripieni di patate e ricotta
Un gusto delicatissimo, saltati in padella con burro e salvia è stato un piatto apprezzatissimo.
#calendarioottobre
#barbabietolarossa
Ravioli di barbabietola ripieni di patate e ricotta
Un gusto delicatissimo, saltati in padella con burro e salvia è stato un piatto apprezzatissimo.
#calendarioottobre
#barbabietolarossa
Istruzioni per cucinare
- 1
Frullare la barbabietola e l'uovo, fino a rendere il tutto omogeneo.
- 2
Mettere la farina a fontana e porre la barbabietola nel centro, impastare fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani.
- 3
Tagliare a tocchetti le patate e metterle a cuocere a vapore. Schiacciarle e mescolarle con la ricotta e il pecorino, salare a piacere.
- 4
Stendere la pasta di barbabietola.
- 5
Infarinare lo stampo per i ravioli, mettere una sfoglia di pasta e riempire con un cucchiaino di ripieno. Spennellare con acqua i bordi e richiudere con una seconda sfoglia.
- 6
Riporre i ravioli su un vassoio coperto da uno strofinaccio ben infarinato.
- 7
Cuocere per pochi minuti in acqua salata.
In una padella fare soffriggere l'aglio con il burro e la salvia. Dopo aver scolato i ravioli, saltarli in padella con il condimento per un minuto. Servire subito.
Cooksnap
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