Berenjenas a la magui
Rico y fácil de hacer 😏🧡
Paso a paso
- 1
Pelamos las berenjenas y cortamos no tan finas ni tan gruesas, dejamos remojar en un bol, con 2 huevos sal pimienta, y una cucharada de mostaza por unos 20 minutos
- 2
Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas. (A mí gusto las frite) pero se pueden poner crudas y que se cosinen en el horno)
- 3
Para la salsa cortamos la cebolla y la cocinamos a fuego medio, luego agregamos puré de tomate y los tomatitos cherry cortados a la mitad
- 4
Rebozamos nuestras berenjenas y las fritamos.
- 5
Fritamos 4 huevos, (reservamos). empezamos con el armado del plato. Acomodamos las berenjenas en la fuente que vamos a llevar a el horno, arriba de agregamos la salsa, el queso y por último cuadraditos de queso mantecoso, arriba le colocamos los huevos.
- 6
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Leonela Domínguez le encantará ver cómo quedó.
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