🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los tomates y cortamos en cuartos. Si son muy grandes se pueden cortar al medio también. Los colocamos en una olla; añadimos el azúcar, la esencia y el agua y mezclamos.
La proporción de tomates respecto del azúcar y el agua siempre debe ser, la mitad del peso de tomates en azúcar y un cuarto del peso de tomates de agua.
La esencia de vainilla se agrega en poquísima cantidad. Aquí utilicé apenas 10 gotas.
- 2
Vamos a cocinar a fuego muy bajo, revolviendo de tanto en tanto, hasta que la fruta esté cocida y cambie la consistencia de la mermelada.
- 3
Como siempre digo, la consistencia es a gusto del consumidor; entonces tomamos una porción de dulce, la colocamos en un plato y dejamos que se enfríe un poco, si al atravesarla con una cuchara no vuelve a unirse rápidamente, es que está lista. Si quedara muy firme se puede agregar dos o tres cucharadas de agua y seguir calentando para que la mermelada se aligere. Si por el contrario quedara muy líquida se puede dejar en el fuego unos minutos más y luego repetir la prueba.
- 4
Cuando hago en pequeñas cantidades lo que hago es limpiar muy bien un frasco de vidrio, lo pulverizo con alcohol al 70 % y dejo que se evapore. Luego envaso la mermelada y la conservo en la heladera tapada por hasta dos- tres semanas.
- 5
Siguiendo el consejo de @tesa.cuina podemos envasar en caliente y voltear el frasco sobre su tapa para generar vacío.
Y si querés esterilizar los frascos para guardar por más tiempo o (por qué no?) vender la mermelada casera, pueden seguir los pasos de @gramar09 que lo explica perfectamente como siempre digo👇🏻
- 6
Una vez fría ya podemos disfrutar de nuestra riquísima mermelada de la manera que más te guste. Queda muy rica con quesos como Mardelplata o Brie.
- 7
Tips:
- Esta receta está hecha con poca cantidad, pensada para aquellos que no la han probado nunca y no quieren arriesgarse por primera vez con mucho material.
- A mí me gusta notar los trocitos de tomate, pero podés adaptarla a tu gusto y cortarlos más chiquitos si lo deseas
- El rendimiento de esta receta depende del porcentaje de agua que contengan los tomates, a mí me rindió casi 200 gr de mermelada.
- Conviene elegir tomates gustosos y bien rojos.
Recetas similares
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
Ayote en dulce
Receta de ayote en dulce con canela. Se trata de una hortaliza de la familia de la calabaza, por lo que en su versión dulce tiene muchas posibilidades.La rapadura de dulce ,también se le llama panela ,es elaborado del jugo de caña .
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia . -
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta.
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s! -
Pan de chocolate
Para mi es difícil encontrar cacao en polvo que no cueste un ojo de la cara así que probé esta receta reemplazandole con chocolates diluidos en leche tibia.
-
Crema de Brócoli
Mi hijo (4 años) cree que es la comida que come Hulk y cada vez que la come se pone verde.
Pamela Alexandra Funes Feliu -
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil
-
-
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante. -
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad Ana Molina -
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras -
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!! -
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
Pollo guisado 🍗🍚
Receta de domingo familiar 😍 no siempre podemos estar todos juntos, por eso cuando se da la ocasión me encanta cocinar 🎉🎉
-
Atún con puré de papas
El almuerzo de una tarde tratando de hacer algo diferente con una lata de atún.
-
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Sopa de costilla de res
Les cuento que es mi primera vez haciendo esta sopa. Ya días tenia ganas y pues hoy decidí hacerla. Mi esposito dijo que estaba muy buena 🙂
-
Deliciosa pizza casera
Bueno a mí me gusta cocinar, y pues mirando recetas y atreviéndome a hacerlas e logrado preparar unas deliciosas comidas, y pues el objetivo es seguir aprendiendo para deleitar a mis familiares.
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal. -
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente!
Más recetas
Comentarios (2)