Υλικά

  1. 2 μεγάλεςμελιτζάνες
  2. 1 κουταλάκι του γλυκούχοντρό αλάτι
  3. 1/4 φλυτζανιούελαιόλαδο
  4. 2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο επιπλέον
  5. 1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
  6. 2 σκελίδεςσκόρδο πολτοποιημένο
  7. 1 κιλόκιμά χοιρινό
  8. 425 γρ.κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
  9. 2 κουταλιές της σούπαςντοματοπολτός
  10. 1/2 φλυτζάνιξερό άσπρο κρασί
  11. 2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανός ψιλοκομμένος
  12. 1/4 κουταλάκι του γλυκούκανέλα τριμμένη
  13. 1/4 φλυτζανιούκεφαλοτύρι τριμμένο
  14. 1/2 κουταλάκι του γλυκούμοσχοκάρυδο τριμμένο
  15. Αλάτι και πιπέρι
  16. Κρέμα τυριού:
  17. 125 γρ.βούτυρο
  18. 2/3 φλυτζανιούαλεύρι
  19. 1 λίτρογάλα
  20. 1/2 φλιτζάνικεφαλοτύρι τριμμένο
  21. 2αυγά

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε να σταθούν 20 λεπτά. Πλύνετε με κρύο νερό, στραγγίστε και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Απλώστε τις σε λαδωμένο ταψί, αλείψτε με λάδι και ψήστε στο γκριλ ώσπου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στραγγίστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

  2. 2

    Με το επιπλέον λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατώνοντας ώσπου να μαλακώσει το κρεμμύδι.

  3. 3

    Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε ανακατώνοντας ώσπου να ροδίσει. Προσθέστε την ντομάτα αστράγγιστη, τον ντοματοπολτό, το κρασί, το μαϊντανό, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σκεπασμένα για 30 λεπτά.

  4. 4

    Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε τις μισές μελιτζάνες, βάλτε από πάνω το μισό κιμά, απλώστε τις μισές υπόλοιπες μελιτζάνες και τον υπόλοιπο μισό κιμά.

  5. 5

    Απλώστε από πάνω την κρέμα τυριού, πασπαλίστε με τυρί και μοσχοκάρυδο και ψήστε σε μέτριο φούρνο περίπου 45 λεπτά ώσπου να ροδίσει ελαφρά.

  6. 6

    Κρέμα τυριού : Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατώστε ώσπου να βράσει. Κατεβάστε από τη φωτιά και ανακατώστε λίγο λίγο το γάλα. Βάλτε στη φωτιά και ανακατώστε ώσπου να δέσει. Κατεβάστε από την φωτιά και ανακατώστε το τυρί. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ανακατώστε τα αυγά. Ανακατώστε καλά ώσπου να γίνει κρέμα.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Maria Loizou
Maria Loizou @foodbymarialoizou
στις
Λεμεσός
Facebook page:Food By Maria LoizouInstagram:foodbymarialoizouΣπούδασα ξενοδοχειακα στη Γ' Τεχνική σχολή Λεμεσού!Μαγειρεύω από μικρή και η εμπειρία μου με έκανε να αυτόσχεδιάζω και να δημιουργώ δικές μου συνταγές!Θυμάμαι από 3 χρονών που έβλεπα την γιαγιά μου να φτιάχνει διάφορα φαγητά με το ζυμάρι και ήθελα και εγώ να φτιάξω! Επίσης θυμάμαι όταν ήθελα να κάθομαι πάνω στον πάγκο της κουζίνας για να δω από περιέργεια τι θα έφτιαχνε η μαμά μου και πως θα το έφτιαχνε. Οπότε αυτές οι δύο γυναίκες στη ζωή μου η μαμά μου και η γιαγιά μου μου έμαθαν να μαγειρεύω και έτσι αγάπησα με τον καιρό την μαγειρική! Τις ευχαριστώ πολύ γι'αυτό!Έφτιαχνα συνταγές από τις "Συνταγές της παρέας" που τώρα μετονομαστηκε cookpad! Μαγειρεύω για την οικογένεια μου και για τους φίλους μου!
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές