#金廚獎 好久沒有做麵包了，今天想來做一些菠蘿麵包。

表面沾上砂糖的日式糖菠蘿麵包本來還怕太甜還好不會口感有別於一般的台式菠蘿哦!小叮嚀：1、沒有菠蘿印，也可以用刮板於菠蘿皮上畫出圖紋，或讓菠蘿皮自然裂開。2、市售麵粉各款含水量各有不同，所以配方中水分請大家參酌。3、發酵奶油可用無鹽奶油取代。4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主。詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface/痞客邦 http://na0d0005.pixnet.net/blog

參考鴨梨梨兒的食譜，有改過一些，原食譜水量太低了，改成高一些

之前就很想做，但好懶，步驟麻煩啊！本來想做奶酥口味，但覺得奶酥太甜了，改用肉鬆😊參考呂昇達老師的配方

晚餐後又餓了嗎?早上作的菠蘿麵包拿來烤一下,切一塊冰冰的奶油夾入就有冰火波羅油當消夜了~ 訣竅提示1.由於冰箱有剩餘蛋黃不想浪費就拿來做麵包，一般做法都是用全蛋2.菠蘿皮要更酥的話可先將奶油、糖、鹽打發，若喜歡軟皮的話就將菠蘿皮材料中的高筋麵粉改成低筋麵粉 食後感想當消夜吃好有罪惡感啊~

菠蘿麵包亦稱波羅包,源於香港,經烘焙過後表面金黃、且凹凸的脆皮似菠蘿因而得名,是一款甜味麵包。芋頭正值產季,蒸熟壓成泥包在裡頭當內餡,外層酥脆,內層綿密更增添口感層次,來杯濃茶搭配超享受。訣竅提示※.芋泥作法請連結:http://www.dodocook.com/recipe/76861

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/wlypPW9tLCQBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-pineapple-bun我使用中種法麵團，中種法做出來的麵包柔軟好吃且放到隔天也不會變硬。我的這個麵團的含水量比較高，有點黏手是正常的，撒些手粉就可以囉～

#金廚獎 原味的麵包都分享出去了，換換黑糖口味的嚐嚐，吃完再運動，沒關係。酥酥的口感，還有黑糖的香味。

因為家人喜歡吃菠蘿麵包❤️所以就認真研發，用最簡單的方法。 做出最好吃的愛心菠蘿麵包。😄但工時還是好漫長⋯**不添加酥油和白油配方**

波蘿麵包是我以前去麵包店必買的麵包，喜歡吃它的酥皮勝過麵包體，總是先吃掉酥皮再吃麵包，水水們也會像我一樣嗎，哈~ 用中種法作出來的麵包體，口感非常的軟綿不乾澀，不輸麵包店喔！訣竅提示主麵團的奶油也可以改成橄欖油，用麵包機打麵團時可以一起加入，不用最後放。 主麵團的鮮奶天氣熱，也可以放冷凍冰凍一下成碎冰狀再加入，用水的話可以用冰水或碎冰塊。 勤快一點的水水，可將揉打好的麵團甩打5分鐘增加麵團的Q度喔！

上週末去參加先生同事的生日趴，沒有特別準備禮物的我們，帶了份台式麵包給大家嚐嚐，特別做了小蛋糕形狀的菠蘿麵包，多少跟趴踢主題呼應到。歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊可以不包入巧克力餡，直接將分切好的小麵團滾圓，再包覆上菠蘿皮

在網路上搜尋到菠蘿麵包的食譜時,就好想來做做看喔!拖了1個多禮拜終於有時間來試試看哩~做完成品超有成就感的說,就跟外面賣的一模一樣(臭屁樣...),就算是放隔夜,湯種麵包還是一樣Q,並不會失去軟Q的口感喔!!吃不完的湯種菠蘿麵包有兩種存放法法:1.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來,放置陰涼處,隔天打開來吃還是一樣可口,2.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來存放在冰箱的冷凍庫裡,隔天只要吃之前先拿出來退冰10分鐘,再放入300度F的烤箱裡烤10-15分鐘,就恢復剛做好的口感喔~ 手工甩打麵團真的沒有想像中輕鬆!但一看到出爐的麵包真的讓人覺得好開心喔~下次還要再找機會來試試看湯種"奶酥"菠蘿麵包喔!!