Cazuela de calamares
juan eraso @juanchino22
Uno de los platos más buscados por los paladares capitalinos es la cazuela de mariscos, un plato típico de la costa colombiana, cuyo origen es señalado por algunos como español y por otros como caribeño.
Cazuela de calamares
Uno de los platos más buscados por los paladares capitalinos es la cazuela de mariscos, un plato típico de la costa colombiana, cuyo origen es señalado por algunos como español y por otros como caribeño.
Paso a paso
- 1
Para limpiar los calamares, lavarlos bajo el chorro de agua fría. Separar el tubo de la cabeza y los tentáculos. Descartar la pluma y las vísceras. Volver a lavar los tentáculos en agua fría y retirar toda la arenilla que acumulan, para no sentirla luego entre los dientes. Pelar los tubos (opcional) y cortarlos en anillos. Cortar los tentáculos en trozos. Reservar
- 2
Pelar las cebollas y los ajos y picarlos. Abrir los morrones al medio, retirar las semillas y picarlos. Cocinarlos unos minutos en una cacerola con el aceite
- 3
Incorporar los trozos de calamar y cocinar un minuto, mezclando
- 4
Cortar los tomates en cubitos. Sumarlos a la cacerola junto con el orégano, bajar el fuego a mínimo y cocinar 30 minutos
- 5
Condimentar la cazuela con sal y pimienta. Distribuirla en los platos, decorar con el perejil picado y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A juan eraso le encantará ver cómo quedó.
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