Muffins navideños
Anticipándonos a estas fiestas próximas preparé estos ricos muffins de limón y frutas escurridas típicos para las fiestas!
Muffins navideños
Anticipándonos a estas fiestas próximas preparé estos ricos muffins de limón y frutas escurridas típicos para las fiestas!
Paso a paso
- 1
En un bowl batir bien los huevos, incorporar el aceite, vinagre, queso crema, esencia de vainilla y el azúcar, batir bien y añadir de a poco la harina, sal, bicarbonato alternando con el jugo de limón. Va a quedar una preparación un poco densa, si fuera necesario agregar un chorrito de soda o de agua. Agregar la ralladura de limón y mezclar con espátula aireando bien.
- 2
Incorporar las frutas escurridas y mezclar nuevamente. Colocar por cucharadas en los moldes engrasados con spray vegetal y salpicar con algunas frutas, opcional. Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 20 minutos aproximadamente, verificando su cocción introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias.
- 3
Dejar unos 10 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar. Una vez fríos los decoré con chocolate cobertura blanco y coloqué 1/2 nuez y algunos chips de chocolate. Muy sencillo...😋
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