回顧這篇食記真想噴自己「三言兩語煎魚小技巧」說得輕巧容易，小火是多大🔥？油咧？到底多少？耐心等候到底是多少time？認真想說其實煎魚是我在廚房的惡夢、尤其我有一個很愛買魚旳哥哥，冰箱永遠都會有滿滿魚讓我很無奈。我像是修行一樣慢慢旳學習煎魚，三姐說以前媽媽可以一邊洗衣服一邊煎魚，那麼戴著耳機聽音樂的我肯定也可以。#金廚23 （）是我剛剛加進去的，認真說如老人所言還是要多練習啦⋯⋯😜

【乾煎烏魚排】今天簡單煎個魚，也順便分享一下魚排的處理方式影音食譜：https://youtube.com/shorts/gWX4O81FujA

#新年快樂朋友送的烏魚子，打開一看是「黑」的，差點想丟了，google一下原來是血子！

新鮮烏魚只要用鹽乾煎就能吃到鮮魚的甜美，吃之前擠上檸檬汁，也可以沾些胡椒鹽，真的非常好吃，煎魚時沒魚腥味，讓漢子好感動啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

立冬之後是烏魚的盛產期，這季節的烏魚肥美、便宜又有豐富蛋白質&不飽和脂肪酸，是低熱量的好食材。但烏魚只能一成不變的煮麻油和青蒜嗎?今天心血來潮的想試試香煎烏魚排，怕烏魚排厚實不夠滑潤，所以又多做了一個檸檬奶油醬汁增添風味跟著阿娟一起來試試，把很台灣味的烏魚變成排餐吧！胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog烏魚排(菲力)哪裡買?這份CP值超高的烏魚排大餐食材成本多少錢呢?請看香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜https://goo.gl/UxMmG3在傳統市場看到一條100元的大烏魚，很興奮的買回家，才發現需要自己去鱗、去鰓、片魚，還好參加西餐丙級檢定時苦練的片魚技術還沒忘記。但不會自己處理魚的朋友也不用緊張，阿娟問過家樂福鮮魚部門的工作人員，若沒有很多客人時，他們可以代客處理。(寫這篇文章時看到家樂福賣一條烏魚135元，原來阿娟處理烏魚的工資只值35元，哭哭！)

過年快到了，珍貴的烏魚子，是年夜菜餐桌上常會出現的貴客；第一次拿著烏魚子時，是否會有不知從何下手的困擾呢？其實烹飪烏魚子很簡單喔！用阿嬤留傳下來，最原始的高梁酒燒烤作法就能吃到真真實實大海的美味，大家ㄧ起跟漢子來個火烤烏魚子吧～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#Cookpad食譜書

想方設法冒著廚房大煙四起的狀態、把魚膘弄得有點焦有點硬（比煎豆腐還難），油少一點火大一點應該可以旳。蒜苗最後放、否則會黑黑的好醜。偷偷的把麻油加一點醬油和糖、然後勾芡淋在不吃味道的烏魚膘上面，很意外的美味。媽媽說這是魚膘嗎？怎麼會這樣？對啊、妳們以前都是弄的湯湯水水的、我這樣很香吧？妳弄旳都很好吃😋#煮憶

#清冰箱料理過年剩了不少烏魚子，用小烤箱來烤真的很省時！烏魚子單吃會有點鹹，以往最常搭配的就是白蘿蔔，這次換成清爽的小黃瓜和蘋果，這三種食材結合在一起，真的超好吃！

阿麼總是在過年的時候，端出香煎烏魚子，拿切成小段的蔥條放在旁邊當作裝飾。

烏魚子除了單吃可以炒飯也可以來道不一樣的烏魚子煎蛋...烏魚子的鹹香加上蛋香還真的蠻搭的

這烏魚子躺在冰箱好一陣子了ˊ顏色都變深了............因為平時餐桌用這來配飯感覺不是很搭ˊ今天乾脆清冰箱把牠處理掉當零食吃

#好料日記