Redondo de ternera relleno de champiñones, ciruelas, pasas y orejones
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Los redondos de carne rellena son una apuesta segura para las comidas navideñas. Son muy versátiles, ya que se pueden conseguir rellenos con muy variados ingredientes. Lo importante es la manera de cocinarlos para que queden tiernos en el menor tiempo posible y por supuesto la salsa que vamos a elegir para acompañarlos, ya que es el punto definitivo para que guste a todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aunque siempre se recomienda cocinarlos en el horno, a mí me gusta muchísimo más hacerlos en una olla mientras hacemos la salsa al mismo tiempo que se va poniendo tierno. Para mí es una opción más rápida además.
- 2
Así que lo primero es calentar el aceite en una olla más bien alta y sellarlo por todos sus lados para que no pierda los jugos durante el cocinado. Antes lo salpimentamos. Después vamos ya preparando las verduras para la salsa especial navideña.
- 3
Primero troceamos la zanahoria pelada y la calabaza. Después la cebolla, la manzana y los ajos. Añadimos un vaso de agua, el Brandy y el vino junto con la pastilla de caldo desmenuzada. También le ponemos el clavo y el laurel, y tapamos.
- 4
Vamos dándole la vuelta de vez en cuando durante el proceso para que se haga de manera más homogénea. Al ser de ternera debe estar al fuego al menos hora y media.
- 5
Cuando esté listo y tierno, apartamos el redondo y trituramos la salsa especial. Una vez a temperatura ambiente retiramos la cuerda y ya lo podremos cortar perfectamente.
- 6
Como podéis ver el relleno tiene una pinta espectacular. Lo acompañamos con unas patatas al horno y su salsa imprescindible y a degustar en la mejor compañía este suculento plato. Feliz Navidad a todos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17192784
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
Leer más Recetas similares
Redondo de ternera relleno de frutos rojos, ciruelas y pistachos
Bueno, esta es una receta deliciosa que me ha surgido de repente... no se puede tener tiempo libre....😄.....o sí....😉
Redondo de ternera relleno con pasas y piñones en salsa
Redondo de ternera relleno de pasas y piñones
Redondo de ternera con champiñones y ciruelas
En Cataluña el redondo de ternera, es un clásico de las fiestas Navideñas, ya que es un plato que tiene la ventaja que se puede rustir un día o dos antes de que la vayamos a consumir. Aqui hay por costumbre que si sobra, al día siguiente se hacen canelones. Aunque yo no practico esa costumbre, la comemos otro día y mi familia agradece el tupper para comer otro día. Le he puesto vino rancio, que en Cataluña lo usamos mucho en recetas que queremos dar un sabor especial. ya que es un vino que lleva hierbas aromáticas.
Redondo de ternera con champiñones
Redondo asado con verduras, champiñones, brandy y huevos duros en cuartos, muy rico.
Redondo de ternera con salsa de champiñones
Redondo relleno de ternera
El otro día compre en el supermercado un redondo de ternera, de esos que te vienen ataditos y embolsados al vacío, decidí cocinarlo en una olla de acero inoxidable con patatas y un sofrito simple.
Redondo de ternera en salsa con champiñones
Inspirado por la receta de mi madre, hecho a mi manera. Muy brutal la salsa y muy fácil de hacer.
Redondo de ternera con piñones, ciruelas y setas
El tall rodó ó redondo de ternera rustido, es tradicional en muchos hogares catalanes, durante las fiestas Navideñas.Este año, he cambiado los picantones rellenos por el redondo de ternera con ciruelas, piñones, rovellons y cebollitas francesas. Con una rica salsa, con vino de jerez y vino rancio.
Redondo de ternera
Redondo de ternera
El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.Si algo le ponía Manoly, a sus recetas era paciencia y dedicación, ese es el mejor condimento. Así que, si va hacer este redondo ternera, verá que es lo más fácil de hacer del mundo. Comparado con el resto de recetas sobre este plato que exiten en Internet, esta es simple pero es la manera en que se hace, el tiempo que se le da lo que la hace maravillosa. Así que en la víspera póngase manos a la obra y derroche amor, en definitiva, esto lo comerá gente que usted más quiere. Y en algún sitio Manoly; Manuela, pondrá su mano para que esto te salga bien.
Redondo de ternera rellena de anacardos y pipas de calabaza con salsa especial
Esta es mi receta definitiva para cocinar los redondos de carne que ya compramos rellenos en la carnicería. Mi truco es hacerlos en una olla, así tardamos algo menos y podemos ir comprobando mucho mejor si ya está tierno. Además también podemos preparar la salsa especial mientras se hace la carne, y sirve para cualquier tipo de relleno, este en concreto es muy original con anacardos y semillas de calabaza. Vamos, que es una receta ideal para la comida de Navidad.
Redondo de ternera con pasas y piñones
#cookpadlekue, #mirecetario, #delantaldorado.
Redondo de ternera en salsa relleno de jamón, espárragos blancos y morrones
Las carnes mechadas o rellenas me encantan por lo sabrosas que quedan con los ingredientes que se les añade. Además, son rendidoras y muy prácticas pues pueden acompañar todo tipo de pastas, arroces y papas en todas sus variedades.Esta es una receta elaborada con redondo de ternera o peceto, como le solemos llamar en Argentina, ahuecado en todo su interior y relleno de rollitos de jamón york, espárragos blancos y pimientos morrones en conserva.Cocinado en una salsa de tomate especial porque, en lugar de llevar pimiento morrón fresco, lleva pimiento morrón en conserva, su jugo, y verduras cortadas en cuadritos pequeños, no picadas como generalmente se emplea para las salsas. Se sirve en rodajas más o menos finas bañadas en salsa de tomate y morrón acompañando pastas, arroces o papas, tanto hervidas, como fritas, al horno, o hechas puré.
Redondo de ternera
Una receta facilita, ya que no puedo estar mucho rato de pie y esta se hace casi sola
Redondo de ternera
😋😋
Redondo de ternera
https://youtu.be/f4XsfFAadV0
Redondo de ternera con setas
Super facil, rapida y buenisima. Puedes utilizar diferentes tipos de setas, pero con camagrocs queda buenisimo
Redondo de ternera guisado
Con esta receta yo siempre digo que es la que sirve para todo, pues el primer dia es redondo, el 2º dia es un filete metido en pan para un bocata, el 3 dia si queda algo son croquetas.... jajaja aqui no se tira nada
Redondo de ternera con salsa de ciruelas
Redondo de ternera con alcachofas confitadas
En esta ocasión he optado por trabajar poco, como viene siendo habitual en mí últimamente, he preparado un redondo de ternera relleno, de los que nos venden preparados en el supermercado, acompañado de dos alcachofas grandes confitadas.
Redondo de cerdo relleno de pasas y ciruelas
Un redondo de cerdo relleno de ciruelas, pasas, piñones y pimientos rojos; se puede hacer y también se puede comprar así en grandes superficies "ROLER"
Redondo de ternera en su jugo
Redondo de ternera envuelto en bacon
Esta receta la he improvisado sobre la marcha y los ingredientes que tenía en casa . Lo que estaba claro era hacer el redondo. Lo he abierto por la mitad y lo he rellenado, lo mismo que he hecho en otras ocasiones con el lomo o el solomillo de cerdo. Después lo he envuelto en bacon y le ha dado muy buen sabor.El redondo de ternera es una carne muy pulida sin grasas y por ese motivo no es tan tierna como pueden ser otras piezas de ternera, por lo que hay que asarla un poco más.
Redondo de ternera al oporto
Este fue el plato fuerte del día de mi santo como comente en el de cóctel mini. Este redondo de ternera es ideal para eventos especiales o para Navidad
Redondo de ternera en salsa
Hay dos tipos de redondo de ternera, el que llaman falso que es más tierno y el que se llama el verdadero que tiene presencia más bonita pero un poco más seco .
Redondo de ternera con salsa
Fácil receta tradicional para ocasiones especiales.
Redondo de ternera con salsa de cebolla
Esta salsa de cebolla me la enseño hacer mi abuela
Redondo de ternera en salsa
Cocinamos los champiñones siguiendo esta receta: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13476268-champinones-al-ajillo?via=profile
Redondo de ternera con tomate
Ayer encontré en la nevera unos tomates extremadamente maduros y un blíster con pimientos de Padrón, pues se me ocurrió unirlos a un redondo de ternera que tenía en el congelador muerto de frío.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17192784
Comentarios