Solomillo vegetal en salsa

Cortamos la cebolla en juliana y a los ajos les quitamos el germen y cortamos en láminas.

En una sartén con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal durante 10-15 minutos. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos pimienta blanca y vino blanco. Dejamos cocinar 2 minutos.

Trituramos junto con el tofu. Lo mezclamos con el gluten de trigo y amasamos hasta tener una masa homogénea y flexible.

Cocemos en una olla a presión con caldo vegetal durante 30 minutos.

Cortamos la carne en rodajas gruesas.

Cortamos la cebolla en juliana y a los ajos le quitamos el germen y cortamos en láminas.

En una sartén con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal durante 10-15 minutos. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos pimienta blanca y vino blanco. Dejamos cocinar 2 minutos. Añadimos el caldo vegetal y cocinamos 4 minutos a fuego fuerte.

Trituramos y lo añadimos a la cazuela junto con la carne. Dejamos cocinar 5 minutos para que la carne coja sabor a la salsa.