Preparamos los ingredientes que no son tantos.La receta original de la Rusa cocina lleva 1 k de cebollas. Con las que yo usé hice las dos tartitas.(600 gr)

Las cebollas van cortadas en aros o tipo pluma. Realizamos un sofrito con la panceta y cuando toma color ahí mismo agregamos las cebollas. Las cocinamos en cacerola tapada, revolviendo de vez en cuando. Ahí mismo agregue sal y orégano.

Cuando están cocidas, retiramos y dejamos enfriar. Podemos pasarlas a un bowls o yo como soy muy práctica las dejé en la misma olla y cuando enfriaron agregué, dos puñados de queso rallado, 3 cdas de queso crema y 3 huevos. Integrar bien y listo el relleno. A una tarta la hice así, a la otra le agregué jamón tres fetas e igual cantidad de queso dambo.

Cuando tenemos la masa elegida ya puesta en el molde (cómo la masa lleva aceite no se pega)colocamos relleno, espolvoreamos con queso rallado y cocinamos en horno precalentado 25 o 30'. Verificar cocción, masa doradita y relleno firme.