Mi pan de zanahorias agridulce

Rehogar hasta tiernizar, las cebollas y los pimientos. Cuando estén cocidos, retirar y reservar.

Batir el huevo con los condimentos, el queso crema y el aceite de oliva.

Volcar las zanahorias ralladas al huevo. Revolver bien. Luego agregsr los pimientos y cebollas cocidas. Revolver bien.

Agregar el queso rallado, y el zumo de naranja con las ralladuras (si se opta por agregar naranjas en trozos y ciruelas, también agregarlas) Revolver bien, hasta que la mezcla este homogeneizada, agregar la maicena suficiente para que adquiera consistencia de pan, sin perder la humedad, no más de tres cucharadas porque se seca en el horno. Reservar.

Hacer caramelo con el azúcar negra y cubrir el fondo y los laterales del molde de budín o pan elegido. Cubrir el fondo, sobre el caramelo, con las rodajas de naranja.

Volcar sobre el molde caramelizado toda la preparación y llevar al horno medio por cuarenta minutos

Retirar del horno y desmoldar sobre el plato elegido para el emplatado, de inmefiato, para que no se enfríe el caramelo.

Y a disfrutar, ya sea caliente, tibio o frío. Es una deliciosa guarnición para acompañar cualquier tipo de carnes ya sea rojas, aves o pescados. Sugerencia se lleva estupendo con un vino blanco cosecha tardíabien frappè Y BON APÈTIT!!! a disfrutarlo y recibir los aplausos.

NOTA: si se desea cambiar la naranja por ananá, decorar con rodajas de ananá y jugo de ananá, en lugar de naranjas.