Σήμερα είπα να πειραματιστώ και να φτιάξω ένα τιραμισού με άρωμα Ελληνικό οπότε σκέφτηκα να προσθέσω ανθότυρο και μαυροδάφνη και έγινε ανάρπαστο!!Γενικά δεν βάζω αυγά στο τιραμισού μιας και μας αρέσει περισσότερο έτσι και είναι ευκολότερο και πιο ελαφρύ.Πάμε να το φτιάξουμε 😀ΥΓ: Εγώ για γλυκαντικό στη κρέμα έβαλα μέλι και στον καφέ έβαλα ζάχαρη καρύδας.#καφές

Όταν σου κάθετε να φτιάξεις τυράκι..πάει και τελείωσε. Η εποχή για να βρούμε κατσικίσιο γαλατάκι είναι την άνοιξη μου είπε η Κ.Παρασκευή που έχει δικές της κατσικούλες...Με τα βίας μου μάζεψε 3 μπουκάλες 1,5 λίτρο η καθεμία για να μου κάνει το χατίρι...Η διαδικασία που το έφτιαξα είναι απλή και το τυράκι λέγεται #Πανίρ.

Σήμερα θελήσαμε κάτι σπέσιαλ και τυρένιο... Φτιάξαμε κοτόπουλο με σως ροκφόρ και τυριά και έγινε φοβερό!!Για τους λάτρεις του ροκφόρ είναι η απόλυτη αμβροσία αυτό το φαγητό 🤗 🧀 🤤Είναι εξαιρετικά εύκολη η συνταγή και με ελάχιστα υλικά.Πάμε να φτιάξουμε το φαγάκι μας! #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Η Ελληνική καρμπονάρα είναι αυτή η εκδοχή της "παραγεμισμένης" μακαρονάδας με την κρέμα γάλακτος (το μπέικον, το ζαμπόν, τα μανιτάρια...), που όλοι οι γευσιγνώστες και ερασιτέχνες σεφ αποκηρύσσουμε μετά βδελυγμίας γιατί ουδεμία σχέση έχει με την αυθεντική ιταλική συνταγή. Η αλήθεια όμως είναι ότι είναι πολύ νόστιμη η άτιμη, αλλά και εξόχως παχυντική. Κι επειδή στο σπίτι μας προσέχουμε για να έχουμε, επιχείρησα να μετατρέψω αυτή τη γαστριμαργική αμαρτία σε "πταίσμα" και ιδού το αποτέλεσμα!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε πιο πλούσια τη σάλτσα, μεγαλώνετε τις ποσότητες γάλα- corn flour.

Όταν άρχιζα να πιάνω κάποια χρήματα στα χέρια μου, εκεί στα τέλη του ’80 και στο ’90 (ναι, ναι, μιλάμε για τον περασμένο αιώνα...) ήταν ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στα καλά εστιατόρια, για τις κάπως πιο …“φροντισμένες” εξόδους μας. Ακόμη και σήμερα, αυτό το υπέροχο πιάτο εξακολουθεί να είναι μία εξαιρετική επιλογή σε μία βραδινή έξοδο, αρκεί πάντα να είναι φτιαγμένο με υψηλής ποιότητας υλικά και με προσοχή σε μικρές λεπτομέρειες.Από εκεί και πέρα η εκτέλεση της συνταγής είναι απλούστατη. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι γρήγορο και σε πολύ γλυκιά φωτιά και οι κινήσεις στο ανακάτεμα απαλές. Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο ραφινάτο, πολύ γευστικό, ιδανικό για κάθε περίπτωση: Ένα ρομαντικό δείπνο για δύο, ένα χαλαρό γεύμα με φίλους ή μία γευστική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι με τους δικούς σας ανθρώπους.Εμείς το φτιάξαμε με ζυμαρικά φερμένα από μία οικογενειακή βιοτεχνία στην Τήνο, εξαιρετικά σε γεύση και σε “κράτημα” στο μαγείρεμα. Ο σολομός είναι πολύ καλής ποιότητας καπνιστός σολομός Σκωτίας και η μόνη “παραφωνία” ήταν το αλκοολούχο ποτό που, για να μην ανοίγουμε καινούργιο μπουκάλι ουίσκι χρησιμοποίησα τσίπουρο. Κρητικό μεν, υπέροχο, αλλά χωρίς τα αρώματα ενός καλού ουίσκι. Και επειδή στο πιάτο το ένοιωθες το ποτό, παρ’ ότι και έτσι ήταν πολύ ωραία η σπιρτάδα που άφηνε, πιστεύω ότι θα είχε απογειωθεί με ένα καλό, γλυκόπιοτο ουίσκι. Next time folks!

Δοκίμασα τη μακαρονάδα στη θεία μου όταν ήμουν πολύ μικρή. Από τότε ζητούσα από τη μαμά μου σχεδόν καθημερινά να μου φτιάχνει αυτή τη μακαρονάδα. Απίστευτη γεύση στο πι και φι!!

Σε συνταγές για muffins, pancakes, cakes, τηγανίτες, αλλά και μαρινάδες για κρέας ή dressings για σαλάτα, συχνά αναγράφεται το ξινόγαλα στα υλικά. Προσωπικά, η τελευταία φορά που μου χρειάστηκε ήταν πρόσφατα, που έκανα τα υπέροχα cupcakes της m1kaela https://cookpad.wasmer.app/gr/r/3074017 και ομολογουμένως είναι πανεύκολο να το φτιάξουμε, δηλαδή πιό πολλή ώρα πρέπει να έκανα να βρω τη συνταγή, ας πούμε... Οπότε, την ανεβάζω για να αποφύγω το ψάξιμο την επόμενη φορά, αλλά κι επειδή αυτή η εβδομάδα είναι αφιερωμένη στο #γάλα. 😉🥛🍋

Πανεύκολο και Πεντανόστιμο σπιτικό ανθότυρο. Με 3 απλά υλικά.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αλατίσετε ή να το κάνετε πιο ξινό με λεμόνι το τυρί. Απλά όταν το βγάλετε απο το ύφασμα προσθέστε ό,τι θέλετε και ανακατέψτε καλά. Δεν πειράζει άμα χαλάσει η φόρμα του γιατί μπορείτε να το φορμάρετε και πάλι.

Γαλατόπιτα έτσι όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες στην Δυτική Φθιώτιδα, με μικρές παρεμβάσεις από την ... νεότερη γενιά για να μπορεί να συμβαδίζει -πάντα με σεβασμό- η παράδοση με τις απαιτήσεις και την κουλτούρα των ανθρώπων του σήμερα. Το γλυκό αυτό συνοδεύει σχεδόν πάντα το τραπέζι μας - σε γιορτές, γάμους, βαφτίσια αλλά και είναι το πιο συχνό κέρασμα όταν έχουμε επισκέπτες στο σπίτι. Να υπολογίζετε πως για κάθε λίτρο γάλα χρειάζεται ένα αυγό, όχι περισσότερα, έτσι ώστε να μην μυρίζει αυγουλίλα αλλά να υπερισχύει η μυρωδιά και η γεύση του γάλακτος.

Σήμερα έφτιαξα κεφτέδες με μπόλικο δυόσμο και τους έβαλα σε πίτα με μπόλικο τζατζίκι, ντομάτα και κρεμμύδι! Μιαμ!!Πάμε να τους φτιάξουμε λίγο πιο υγιεινά, στον φούρνο 😀

Σήμερα έφτιαξα μουσακά μετά από πολύ καιρό και έκανα την παραδοσιακή μας (ελληνική εκδοχή) μπεσαμέλ 🤩Συνήθως κάνω την εύκολη συνταγή μου με κορν φλάουρ για πιο γρήγορα και για λιγότερο ανακάτεμα, σήμερα όμως ήθελα να φτιάξω έναν καθόλα παραδοσιακό μουσακά...Πάμε να την φτιάξουμε 😊

Αφράτα πανεύκολα τυρομπαλακια. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσουν, γίνονται στο πι και φι και είναι μια ωραία λιχουδιά για ορεκτικό, κολατσιό για το σχολείο, η ένα πάρτυ. Διατηρούνται και την επόμενη. Αν θέλετε φτιάξτε πολλά και φυλάξτε τα ζυμωμένα στην κατάψυξη έτοιμα για τον φούρνο.