Buat bumbunya: masukkan kedalam blender bahan2 yg sdh di iris kasar: laos, bawang putih, bawang merah, kunir, gula, garam, kemiri, ketumbar, pala, beri sedikit air kelapa, lalu nyalakan blendernya.

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbunya, tumis hingga berubah warna, harum dan sat. Masukkan daun salam disobek, daun jeruk disobek, serai. Masak hingga daunnya keluar aroma

Jika sudah menyusut bumbunya tadi, masukkan gula merahnya dan asem. Lalu masukkan sisa air kelapa. Lalu masukkan kelapa parut (3/4 dari 1 buah).
Masukkan 2 santan bubuk, lalu tanbahkan air sampai kira2 dagingnya tadi terendam. Masukkan bumbu garam gula kaldu bubuk dan merica. Lalu masukkan kecap manis. Aduk hingga rata. Tes rasa (manis, asem, gurih)

Siapkan daging yang sudah di potong2 mengikuti serat
Masukkan kedalam bumbu tadi.
Pastikan terendam semua dan masak hingga setengah matang, angkat lalu pukul2 perlahan dagingnya, kemudian lanjutkan nemasak dalam api paliing keciil hingga bumbu meresap ke dagingnya. Angkat jika sudah sat.

Langkah selanjutnya, dinginkan dulu daging yg dimasak tadi, lalu panaskan minyak,
Goreng dagingnya sebentar saja hingga kecoklatan. Karena ada gulanya banyak maka akan cepat mengcoklat yaa

Nah baru hidangkan bersama sambel dan nasi hangat.
Uhh👌