Picar la cebolla finamente y ponerla a sofreír con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir la zanahoria finamente picada y dejarlas sofreír aproximadamente 15 minutos.

Cuando las verduras estén cocinadas agregar la carne, mezclar bien, cuando la carne haya cambiado de color añadir el vino dejar que se evapore, aproximadamente 30 minutos a fuego medio, si es necesario, en caso de que se seque, añadir un poco de agua.

Agregar el tomate finamente triturado mezclar luego añadir la pasta y la salsa de tomate, sal y pimienta, las hierbas aromáticas. Dejar cocinar a fuego lento por aproximadamente una y media hora. Rectificar el sabor y Añadir el azúcar para bajar la acidez.