Paso a paso
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Cocemos la patata con piel en un cazo hasta que esté muy tierna. Reservamos.
- 2
Mientras, en otra olla ponemos a cocer las hojas de col junto con la panceta. Unos 30 minutos más o menos.
- 3
Cuando la col esté tierna la sacamos a un colador durante 1 hora más o menos. De vez en cuando la apretamos para que se escurra cuanta más agua mejor.
- 4
Secamos bien la panceta en papel absorbente. Cogemos 1 de las lonchas y la troceamos en daditos pequeñitos.
- 5
En una sartén pequeña pero con abundante aceite freímos las lonchas de panceta en trozos grandes, los daditos que hemos cortados y los dientes de ajo laminados.
- 6
Cuando el ajo empiece a coger color lo sacamos, no queremos que amarguen.
- 7
Cuando los daditos estén fritos los sacamos junto con los ajos.
- 8
Cuando los trozos más grandes de panceta estén los reservamos aparte.
- 9
Una vez la col escurrida y la patata fría, pelamos esta y lo ponemos todo en un bol y lo mezclamos y chafamos todo junto con un tenedor o pasapuré.
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Agregamos la mezcla de los ajos y daditos de panceta. Mezclamos todo bien y salpimentamos al gusto. Añadimos 1 c.p. del aceite se freír los ajos y panceta.
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Ponemos la mezcla en una sartén aceitada en la que quepa justo para que quede bien. Como la foto.
- 12
Dejamos unos minutos a fuego suave y luego 3 o 4 más alto para que se dore un poquito. Como si hicieramos una tortilla.
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Ponemos un plato encima y volteamos cual tortilla.
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Regeneramos la panceta reservada en trozos grandes (ya sea en el micro o unos segundos en aceite caliente) y los ponemos por encima.
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Trinxat de la Cerdanya
Trinxat de la Cerdanya, un plato típico de Cataluña, concretamente de Cerdanya.
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Trinxat de la Cerdanya
Receta típica del Pirineo catalán a base de col de invierno o rizada, patata y panceta#lowcost#domino
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Trinxat de la Cerdanya
Un plato buenísimo de la cocina Catalana, que se prepara con col de invierno.Pero yo lo tuve que preparar con repollo, tenía ganas de comerlo y no encontré la col, pero así y todo me quedó muy bueno.
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Trinxat de la cerdanya
Haré un trinxat, un plato muy típico catalán, con un toque andaluz, lo mejor de estas dos culturas, quiero agradecer a Conxi, Lolita, Nuria, Mari Carmen y Antonieta, por enseñarme este plato tan vuestro y tan exquisito y súper fácil.👍👍👍👏👏
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Trinxat de la Cerdanya a mi manera
Es una receta que me apetecía mucho hacerla, no la comía desde niño, desapareció durante muchos años de los platos habituales, sólo se comía en la Cerdanya y se sigue comiendo, siendo uno de sus platos típicos, ahora ha vuelto a aparecer y cada vez con más fuerza, es un plato exquisito y que no debe perderse.En Puigcerdá, su capital, cada mes de Febrero se celebra una fiesta comarcal en honor a éste plato.La Col de invierno junto con la Patata y los Ajos tiernos más la Panceta son sus componentes principales, en ésta ocasión he usado Repollo que no deja de ser una Col pero lo típico es con la primera.
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Trinxat de la Cerdanya casero
Este és un plato típico de la cocina tradicional de la Cerdaña, en el pirineo catalán.En Puigcedá, se celebra la fiesta del trinxat, el último fin de semana del mes de Febrero.Es un plato que se prepara en la comarca desde el siglo XV.
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Trinxat de la Cerdanya (Col, patata y panceta)
Plato típico de la comarca de la Cerdanya. Los primeros escritos que hablan de él son del siglo XV y explican cómo era en los duros inviernos, la cena de subsistencia que se hacía aprovechando los restos de panceta, un ajo y un poco de col y patata. Con cuatro ingredientes desde hace 5 siglos se hace este platazo con saborazo.
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Trinxat de la Cerdanya Marisa
Este es un plato para aprovechar resto del cocido si se hace con col. No pongo cantidades es según los restos que quedan. -
Trinxat de la Cerdanya 🍃 (Col con patatas)
Plato catalán, tradicional de la comarca de la Cerdanya, (entre Gerona y Lérida). Un hervido original y con un toque muy sabroso.
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Trinxat de la Cerdanya, plato de la gastronomía de Catalunya
#BBB Esta es un receta muy económica y arreglada a mi manera, cositas que tenemos en la nevera y no sabemos qué preparar con ellas. -
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Trinxat de la Cerdanya con Butifarra blanca
El Trinxat de Cerdanya es el plato más típico de esta comarca pirenaica, un plato que se remonta al siglo XV cuando la Cerdanya se dedicaba exclusivamente a la agricultura y la ganadería, todavía no conocían los pescadores y la masificación que sufre actualmente los fines de semana.La Cerdanya en invierno quedaba meses aislada por la nieve y debían subsistir con los productos que les proporcionaba la tierra y la ganadería, "El Trinxat" es un plato sencillo y económico, aunque hoy en día nos pueden llegar a cobrar 30€ por un plato de Trinxat en un buen restaurante de Cerdanya.Es un plato que se conserva bien durante días y los pastores y campesinos se lo podían llevar cuando iban a pastar los campos de cultivo, ahora en la Cerdanya ya no vemos tantos rebaños ni campos de cultivo, los tiempos han cambiado. -
Cremoso de Trinxat de la Cerdanya
El Trinxat es un plato de la Cerdanya, el Alt Urgell y Andorra hecho en base de hervir patata y col y después triturar y mezclarlos, se añade tocino y algún tipo de manteca (grasa) para freír la mezcla, ocasionalmente se añade ajo frito, por último se fríe todo en una sartén al fogón hasta que queda cocido y con forma de tortilla de patata.Se suele comer durante el invierno, siendo una comida calorífica, a menudo va acompañado con tocino, es un plato destacado dentro de la cocina catalana de montaña y en Puigcerdá se celebra cada año la Festa del Trinxat.En ésta receta me he salido del marcó tradicional y he decidido hacer una crema, la cuál ha salido deliciosa, la recomiendo. -
Trinxat d'Osona
El Trinxat es un puré a base de patata y col rizada al que se le añade bull negro y a veces bacon. Se toma como un primero o como guarnición
Jorge Lorenzo Marfil -
Trinxat
Plato típico de La Cerdanya. La combinación de la patata y la col y todo trinchadito y pasado por la sartén con su placeta, ajo y aceite está.... ñam!
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