Trinxat
Plato típico de La Cerdanya. La combinación de la patata y la col y todo trinchadito y pasado por la sartén con su placeta, ajo y aceite está.... ñam!
Trinxat
Plato típico de La Cerdanya. La combinación de la patata y la col y todo trinchadito y pasado por la sartén con su placeta, ajo y aceite está.... ñam!
Paso a paso
- 1
Lavad la col, pelad las patatas y troceadlas, hervir hasta que estén tiernas. En olla presión unos trece minutos aproximadamente.
- 2
En una sartén freímos unos ajos troceados, apartamos para que no se quemen, freímos 2 tiras de panceta. La troceamos.
- 3
En la misma sartén volvemos a añadir los ajos, la col y la patata y con un tenedor vamos "trinchando" todo dejando que se vaya dorando con el aceite como si hiciéramos una tortilla. Incorporamos los tropezones de panceta y mezclamos.
- 4
Freímos los otros trozos de panceta a fuego medio hasta conseguir una textura crujiente.
- 5
Emplatad con un trozo de panceta crujiente en cada ración.
- 6
Sí sobra podemos hacer una tortilla.
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