Pulpo a la gallega. Desde Perú

La Sazon Del Español Angel Benito
La Sazon Del Español Angel Benito @Chefangelbenito

Nos encanta los mariscos.

Pulpo a la gallega. Desde Perú

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kgpulpo
  2. Sal
  3. Pimentón de La Vera picante
  4. 2 litrosagua
  5. Aceite de oliva
  6. Sal gruesa o de maras
  7. 500 grpapas sancochada

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Primero lavamos bien el pulpo.

  2. 2

    Ponemos agua y sal en una olla a hervir. Una vez que empieza asustamos el pulpo tres veces y lo dejamos que se cueza unos 20 a 30 minutos por kg.

  3. 3

    Una vez esté pinchazo con un palillo en la zona más gruesa de los tentáculos, lo apagamos y dejamos reposar cinco minutos.

  4. 4

    Una vez saquemos el pulpo, pelamos las papas y las ponemos a sancochar en el mismo agua del pulpo.

  5. 5

    Cuando estén las papas, las cortamos en rodajas.

  6. 6

    Las colocamos una capa de papá sobre una tabla de madera para pulpo.

  7. 7

    Ponemos encima el pulpo laminado y le ponemos pimentón, aceite de oliva virgen extra y la sal gruesa.

  8. 8

    Listo a degustar con una cerveza helada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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