Huevos Tontos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un plato de origen sefardí, que tiene carta de naturalización en España, generalmente es un complemento de los potajes, a veces de la escudella, otras veces solos, pero siempre bienvenidos. Son una receta de aprovechamiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacerlos partimos en cuadros pan del día anterior (yo los hice con 2 teleras) y lo vamos bañando con leche poco a poco a que esté húmedo todo el pan. Les ponemos sal y pimienta, les rallamos dos o 3 dientes de ajo y agregamos perejil picado al gusto y un huevo, revolvemos todo muy bien como si estuviéramos haciendo croquetas, nos untamos un poco de aceite en las manos.
- 2
Ponemos un sartén tipo wok con suficiente aceite para una fritura profunda y vamos tomando porciones de la masa y las colocamos con cuidado en aceite a que se doren por ambos lados. Son ricos.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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