Paso a paso
- 1
En una cacerola pequeña o jarra hervir el agua junto a la sal y grasa. Cuando la grasa haya derretido, retirar del fuego, y dejar que entibie.
- 2
Colocar la harina en un bowl y las dos cucharaditas de sal, mezclar. Una vez tibia la mezcla de agua y grasa volcar sobre la harina y revolver hasta que comience a formarse la masa.
- 3
Colocar en la mesada y amasar hasta formar una masa homogénea. Si es necesario ir incorporando harina para lograr la consistencia deseada.
- 4
Dejar reposar por 30 minutos y tapar con una bolsa plástica para evitar que se seque.
- 5
Realizar bolitas de 25 gramos
- 6
Bueno acá me detengo y te cuento que tenés 2 opciones... Pasar la bolita por harina, aplastar manteniendo la forma circular y con un palo de amasar estirar. O como en mi caso las estiré con la máquina de hacer pastas 🥹🥹, pues no tenía tiempo para hacerlo a mano con el palo de amasar!! Es un tipo/truco. 😁👌🏼
- 7
Si optas por palo de amasar, ir girando y girando de a cuartos siempre para el mismo lado, así se mantiene la forma circular. En caso de ser necesario espolvorear con más harina para evitar que se pegue y pierda la forma. Deben quedar bien finitas aproximadamente de 1 mm de espesor de entre 10 a 12 cm de diámetro.
- 8
Rellenar, con tu relleno favorito, (yo hice de carne cortada al cuchillo), formar el repulgue y hornear o freír. Y a disfrutar 😉
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