Λεμονάτο μοσχαράκι στην χύτρα της μαμάς μου ω!! ναι είχε χύτρα... κρασί 🥂λεμόνι🍋 κρεμμύδι 🧅
Συνταγή - Εκτελεση -Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη #μαγειρευτό #Ημερολόγιο2025 #πέμπτη #λεμονατο #χυτρα #μοσχαράκι #οικογένεια #οικονομικό #υγιεινό #ευκολο
Λεμονάτο μοσχαράκι στην χύτρα της μαμάς μου ω!! ναι είχε χύτρα... κρασί 🥂λεμόνι🍋 κρεμμύδι 🧅
Συνταγή - Εκτελεση -Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη #μαγειρευτό #Ημερολόγιο2025 #πέμπτη #λεμονατο #χυτρα #μοσχαράκι #οικογένεια #οικονομικό #υγιεινό #ευκολο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Όλα τα υλικά φροντίζουμε να είναι δίπλα μας μετρημένα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το μοσχαράκι με νερό ανάλατο οσο να το σκεπάζει.
Μόλις πάρει βράσει, και φουσκώσει μαζί με τους γκρίζους αφρούς ετοίμους να ξεχειλίσουν, αποσύρουμε από την φωτιά και πάμε στον νεροχύτη.
Αδειάζουμε τους αφρούς και το νερό, και στραγγίζουμε το κρέας μέσα σε σουρωτήρι, χωρίς να το ξεπλύνουμε.
Δείτε από άλλη συνταγή το στάδιο αυτό. - 2
Στην χύτρα σε δυνατή φωτιά9/9 βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, και ρίχνουμε το κρέας (θα τσιτσιρίζει) αλλά δεν χαμηλώνουμε την φωτιά.
Δεν ανακατεύουμε αλλά γέρνουμε την χύτρα ώστε να λουστεί το κρέας με το λάδι.
Κουνάμε την χύτρα και περιμένουμε να ξεκολλήσει μόνο του, το μοσχαράκι από τον πάτο της χύτρας, οπότε το γυρνάμε από την άλλη, ώστε να ροδίσει και να θωρακιστεί και από τις δύο πλευρές.
Το βάζουμε σε πιάτο βαθύ διπλά μας και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, να μείνει ζεστό. - 3
Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε με ξύλινες κουτάλες, ξύνοντας τον πάτο και μαζεύοντας, ότι υπάρχει εκεί.
Αποσύρουμε την χύτρα από την φωτιά για να ρίξουμε την υψηλή θερμοκρασία,(αν χρειαστεί για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού), και ξαναβάζουμε την χύτρα πίσω στην φωτιά μαζί με το κρέας και τα ζουμάκια που έβγαλε, όταν σοταριστεί το κρεμμύδι.
Περιμένουμε να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία, και σβήνουμε με το κρασί. - 4
Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, 1-2 λεπτά. (δεν κατεβάζουμε από το 9/9)
Προσθέτουμε το νερό, και μόλις πάρει βράσει το φαΐ, σφραγίζουμε την χύτρα, και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της.
Αποσυμπιέζουμε, και ανοίγουμε την χύτρα.
Αν έχει πολλά υγρά, βγάζουμε το κρέας έξω για να μην σκληρύνει, και βράζουμε την σάλτσα σε υψηλή θερμοκρασία 9/9 μέχρι να δέσει. - 5
Ξαναβάζουμε το κρέας μέσα, προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμόνι, αφήνουμε να πάρουν μια δυο βράσεις όλα μαζί, και αποσύρουμε από την φωτιά.
Αλατίζουμε, τρίβουμε πιπέρι, και σείουμε την χύτρα κυκλικά, για να ανακατέψουμε.
Σκεπάζουμε με σίτα, (δεν καπακώνουμε) και αφήνουμε το λεμονάτο να ξεκουραστεί, μέχρι να φτιάξουμε την γαρνιτούρα που επιλέξαμε.
Μετα σερβίρουμε, και απολαμβάνουμε. - 6
Συμβουλή: το λεμόνι η το λάιμ που έχουμε πάρει το ξύσμα το βάζουμε στο ψυγείο και έχουμε ένα δυνατό αποσμητικό!
Συνδεδεμένες Συνταγές
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Λεμονάτο μοσχαράκι χτένι με φρέσκια ρίγανη στη χύτρα Λεμονάτο μοσχαράκι χτένι με φρέσκια ρίγανη στη χύτρα
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #μοσχαράκι #ρίγανη #λεμόνι #μαγειρευωμεελαιολαδο #καθεμερα #οτιεχω #υγιεινό #Δευτέρα #λεμονατο #χυτρα
-
Μοσχάρι λεμονάτο Μοσχάρι λεμονάτο
Εύκολη σπιτική και μαμαδίστικη συνταγή για το πιο νόστιμο λεμονάτο μοσχαράκι κατσαρόλας. #ταίρι
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Εγγυημένη συνταγή! Μοσχαράκι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα 🙊
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Έψαχνα να βρω μια εναλλακτική συνταγή για το κοκκινιστό μοσχαράκι αλλά εξίσου εύκολη. Μετά από ψάξιμο στο διαδίκτυο και κάνα δυο πειραματισμούς κατέληξα σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ να συνοδεύω το μοσχαράκι με σπυρωτό πιλάφι, άλλες φορές σκέτο και άλλες φορές του βάζω αρακά και καλαμπόκι.
Stella Kipri -
Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς! Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς!
Η μαμά μου, όλα τα κρεατικά που φτιάχνει, είτε στο φούρνο είτε στην κατσαρόλα, τα βάζει να σιγομαγειρευτούν και τα "ξεχνάει". Θέλουν χρόνο αλλά μετά λιώνουν στο στόμα! Το λεμονάτο είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά και φέτος ήταν το κυρίως μας στο γιορτινό τραπέζι που γιόρταζε η μαμά κι ο αδερφός μου. #δεκαπενταύγουστος #ποδιά2025
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Κλασσική συνταγή που την εμπλουτίζω με καρότα. Προτιμώ πάντα χτένι η ποντίκι γιατί μελωνει πιο ωραία η σαλτσουλα. Πηνελόπη Γ -
Μοσχάρι λεμονάτο 🍋 Μοσχάρι λεμονάτο 🍋
Ένα Κυριακάτικο φαγητό και όχι μόνο… #Ημερολόγιο2025
-
Λεμονάτο μοσχαράκι της μαμάς με ρύζι Λεμονάτο μοσχαράκι της μαμάς με ρύζι
Εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή της μαμάς μου. Λατρεμένο φαγητό των παιδιών!!Βράστε πολύ καλά το μοσχαράκι για τέλειο αποτέλεσμα. Τη διαφορά στο ρύζι την κάνει ο κύβος λαχανικών. Καλή επιτυχία!!
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Το σερβίρουμε με ρύζι η μακαρονάκι κοφτό συνταγή του Μάκη Διαμαντόπουλου
-
Μοσχαράκι λεμονάτο με λιγκουίνι! (Τύπου Roux) Μοσχαράκι λεμονάτο με λιγκουίνι! (Τύπου Roux)
Αυτή η συνταγή έρχεται από τις πολύ όμορφες αναμνήσεις από την ζωή μου στον χώρο της Β. Ελλάδας και συγκεκριμένα στην Καστοριά! Την πρωτοδοκιμασα σε φιλικό 🏡 σπίτι,σε γεύμα στα Ραγκουτσαρια! Τα φημισμένα Καστοριανά καρναβάλια!!!
-
Μοσχαράκι λεμονάτο όνειρο "διαίτης" Μοσχαράκι λεμονάτο όνειρο "διαίτης"
Καθώς έχω πρόβλημα και βάρους και διαβήτη εφάρμοσα το τρικ που μου σύστησε ο γιατρός μου: όλα τα κρέατα να τα βράζουμε σκέτα, με νερό, για ένα δεκάλεπτο, να πετάμε το ζουμί τους και μετά να τα μαγειρεύουμε όπως θέλουμε! Κι αυτό γιατί και το πιο άπαχο κομμάτι μοσχάρι π.χ. έχει λίπος "ενσωματωμένο", οπότε με το βράσιμο το απομακρύνουμε!Ιδού λοιπόν μια συνταγούλα για ένα υπέροχο μοσχαράκι λεμονάτο ....χωρίς τύψεις!!!
-
Μοσχαράκι λεμονάτο με χωριάτικες πένες 🥘 Μοσχαράκι λεμονάτο με χωριάτικες πένες 🥘
Συνταγή για ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των παιδικών μου χρόνων. Έχω την εντύπωση ότι η μητέρα μου δεν πρέπει να τα πήγαινε και πολύ καλά μαζί του, δεν το πολυτρώγαμε στο σπίτι μας, έτσι κάθε φορά που επισκεπτόμασταν τη γιαγιά (του πατέρα μου), πραγματικά απολάμβανα το λεμονάτο μοσχαράκι της. Καλά, όχι “κάθε φορά”, αλλά εγώ έτσι το θυμάμαι... Κλασσικό φαγητό που μακάρι να είχα κρατήσει εκείνη τη συνταγή της...Όταν βρήκα τη συνταγή για λεμονάτο μοσχαράκι του Δημήτρη Παπαζυμούρη (Cucina Caruso), οι αναμνήσεις επέστρεψαν ορμητικά, γυρίζοντάς με πολλά πολλά χρόνια πίσω. Και, παράλληλα, ένοιωσα την επιτακτική ανάγκη να δημιουργήσω με τη σειρά μου τις αυριανές αναμνήσεις της επόμενης γενιάς, της κόρης μας.Έτσι, προχθές Κυριακή, κυριολεκτικά “πέσαμε με τα μούτρα”σε ένα φαγητό εξαιρετικής νοστιμιάς, πολύ ενδιαφέρον γευστικά χάρις στην αισθητά όξινη κληρονομιά του λεμονιού και ταυτόχρονα πολύ χορταστικό, βοηθούντων και των συνοδευτικών ζυμαρικών.Και η συνταγή του; Την έχετε μπροστά σας. Με τις αναλυτικές οδηγίες και την καθοδήγηση του Δημήτρη Παπαζυμούρη (Cucina Caruso), αλλά και την παρεμβατική τάση (νοοτροπία; παραξενιά; πείτε ό,τι θέλετε, ελεύθερα) του ggr.Δυσκολία πιάτου: Μάλλον απλό, αλλά με αρκετά βήματα. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες (με τα ζυμαρικά να γίνονται παράλληλα)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια