Paso a paso
- 1
Para la masa colocar la harina en un bowl, hacer un hueco y agregar la manteca, las yemas, la sal, los huevos, el azúcar y la bebida.
- 2
Unir todo y mezclar muy poco hasta obtener una masa lisa
- 3
Dividir en bollitos la masa y dejar reposar para que se desactive el gluten
- 4
Estirar los bollitos con palo de amasar hasta que queden bien finitos
- 5
Colocar a una placa con un poquito de harina y pinchar con un tenedor. Llevar a un horno caliente 180* uno por uno, dorando ambos lados de la masa.
- 6
Una vez que están horneadas todas las capas, superponer colocando entre cada una dulce de leche
- 7
Hacer un almíbar a punto bolita (118-120), en paralelo batir las claras. Mientras las claras se baten agregar el almíbar muy despacio. Una vez de verter todo el almíbar, seguir batiendo hasta que baje la temperatura. Cubrir la torta con el merengue. Si se quiere un acabado dorado, utilizar un soplete o llevar a un horno fuerte por unos minutos.
- 8
Decorar a gusto y disfrutar
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