Mate de coco y canela 🧉
Las cantidades son orientativas (estoy usando un mate pequeño), incluso las proporciones se pueden variar. Aquí estoy armando un mate 50 % yerba, 50 % coco pero es modificable en ambos sentidos.
Si bien en este mate de coco lleva dos productos no autóctonos, (que me vale la llamada de atención de uno de mis hijos, que apoya y práctica la agroecología), es, claramente de consumo ocasional.
Información adicional:
El mate amargo no rompe el ayuno.
El mate con canela no rompe el ayuno.
El mate con coco, SÍ rompe el ayuno.
Debido a su bajo indice glucémico, el mate con coco es apto diabéticos.
Mate de coco y canela 🧉
Las cantidades son orientativas (estoy usando un mate pequeño), incluso las proporciones se pueden variar. Aquí estoy armando un mate 50 % yerba, 50 % coco pero es modificable en ambos sentidos.
Si bien en este mate de coco lleva dos productos no autóctonos, (que me vale la llamada de atención de uno de mis hijos, que apoya y práctica la agroecología), es, claramente de consumo ocasional.
Información adicional:
El mate amargo no rompe el ayuno.
El mate con canela no rompe el ayuno.
El mate con coco, SÍ rompe el ayuno.
Debido a su bajo indice glucémico, el mate con coco es apto diabéticos.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar el agua en la pava (el famoso "pongo la pava y tomamos unos matecitos" 😍).
No debe llegar a hervir. No más de 80 grados (entre 70 y 80).
Mientras, poner la yerba en el recipiente mate y sacudir, tapando con la palma de una mano y dejar el nivel de la yerba inclinado a unos 45 grados.
- 2
Agregar el coco y la pizca de canela.
- 3
Humedecer parcialmente la mezcla con un chorrito del agua que se está calentando, en el punto más bajo de la inclinación de la yerba.
Introducircla bombilla en el mismo declive.
Cuando el agua está lista, servir volcando el agua pegado a la bombilla, en el declive de la yerba.
Disfrutar y repetir hasta terminar el agua. 🧉
- 4
“... Soy Yasí, la diosa Luna. Les traje un presente como recompensa de vuestra generosidad. Esta planta, que llamarán “caá”, nunca permitirá que se sientan solos y será para todos los hombres, un especial símbolo de amistad... (maravillo fragmento de la leyenda guaraní de la Yerba mate).
Créditos de la imagen a quien corresponda.
- 5
Caá-Yarí, protectora de los yerbales (plantaciones de yerba mate).
Créditos de la imagen a quien corresponda.
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