Salsa de verduras y tomate spicy
Marta Fernández @xurrucadas
Sofrito casero picante, de esos que pica lo justo, adictivo, que comes un poco y quieres más.
Salsa perfecta para un domingo de espaguetis
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos con el sofrito:
Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los doramos en una cacerola - 2
Pelamos y picamos la cebolla y zanahoria con un procesador de alimentos, lo añadimos a la cacerola con el ajo y sofreímos a fuego suave, removiendo de vez en cuando
- 3
Mientras lavamos y cortamos los pimientos y el calabacín, a cuadraditos pequeños
- 4
Añadimos primero el pimiento rojo, sofreímos un par de minutos junto con la cebolla y ajo
- 5
Añadimos a la cacerola el pimiento verde y calabacín, salpimentamos al gusto y seguimos sofriendo. Podemos poner un par de cuadradas de agua o caldo para que no se quede seco y no añadir más aceite
- 6
Lavamos y pelamos por la mitad los tomates cherry y los añadimos.
- 7
Cortamos el bacon a tiras y las guindillas y lo añadimos a la cacerola. Integramos bien
- 8
Añadimos el tomate en conserva, un chorrito de miel, sal y pimienta, especias escogidas como ají picante. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
- 9
Aparte, ponemos agua a hervir en una olla para cocer la pasta. Cuando hierva echamos sal y los espaguetis y cocemos según instrucciones del fabricante
- 10
Una vez cocida la pasta, añadimos un par de cucharones del agua de la cocción a la salsa y removemos bien, para integrar.
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Añadimos perejil fresco picado a la salsa, integramos bien y emplatamos. Ponemos la pasta con una cantidad importante de salsa encima, 4 o 5 hojitas de albahaca por encima y queso en polvo... Un escándalo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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