En un bols colocamos los 100 gr de manteca blanda y los 100 gr de azúcar impalpable, mezclamos hasta integrar.

En otro bols, colocar los 500 gr de harina, 1 cucharadita de sal, los 3 huevos, la esencia de vainilla, 1/2 taza de azúcar, la ralladura de 1 limón, de 1 naranja y la esponja activa. Mezclamos todo despacio hasta que se integre.

Una vez integrado todo, le agregamos la manteca con el azúcar impalpable y volvemos a mezclar hasta hacer la masa. Sacamos del bols y amasamos sobre una mesada hasta lograr un bollo, (si queda muy pegajosa agregar un poco de harina, no pasarse porque después les va a quedar dura). La masa es un poco pegajosa.

Colocar el bollo en un recipiente, tapar con un repasador a temperatura ambiente durante 1 1/2 hora hasta que leude.

Sacar del recipiente, darle una pequeña amasada para sacar el gas y hacer el agujero en el medio con el codo. Ahora darle forma de rosca.

Ahora colocar la crema pastelera, el dibujo que les guste, volver a pintar con huevo y echarle azúcar por arriba. Colocar en el horno a 160 grados maso por 1/2 hora a 40 minutos, depende el horno. Listo, sacar y a disfrutar.