HAMBURGUESA 🍔 DE PESCADO 🐟
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un plato muy completo, vamos por partes:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a remojar en agua con gotas desinfectantes unas hojas de lechuga
Pelamos y rebanamos un jitomate
- 2
Un filete de pescado (yo compré huauchinango) lo cortamos en 4 partes para 2 personas, le ponemos sal y pimienta.
- 3
Preparamos 3 platos 1 con harina, el 2º con un huevo y el 3º con pan molido, tomamos los trozos de pescado y los pasamos por huevo, enseguida por harina, nuevamente huevo y finalmente pan molido y los vamos colocando en un sartén con un poco de aceite. (Aún no le prendemos, sólo estamos haciendo los preparativos)
- 4
Tenemos listos en un molde para meterlos al horno 2 Bimbollos (yo compré unos estupendos que son Bimbollos Brioche)
- 5
Preparamos la MAYONESA: En un traste ponemos cebolla picada finito, un pedazo de pimiento picado muy fino, 2 ramas de cilantro picadas muy fino, ajo en polvo, pimentón dulce para darle color, medio limón y unas 3 o 4 cucharadas de mayonesa, revolvemos muy bien y probamos de sabor.
- 6
Ahora sí llegó la hora de servirlos; Calentamos en el horno el pan, le prendemos al pescado, ponemos 2 platos y les ponemos un poco de lechuga, rebanadas de jitomate y limón. Saliendo el pan del horno untamos ambos lados con la mayonesa y cuidamos nuestro pescado a voltearlo a que se dore por ambos lados, lo sacamos y colocamos 2 piezas en cada Bimbollo y cubrimos con la tapa. Listos, a disfrutar.
- 7
Cfr. vid https://www.instagram.com/reel/C5Bwm-3O9-T/?igsh=MWtocWU3dGNxbHdqNA==
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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