べじ弁　03/03/06

Name: べじ弁 03/03/06
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋ローフ 長芋 レンコン 玉ねぎ コーン缶 本葛粉 塩・こしょう; にんじんソース にんじん 本葛粉 塩・しょうゆ; ひじきこんにゃく ひじき こんにゃく; 小松菜おひたし 小松菜; 玄米かやくご飯 玄米 にんじん ごぼう レンコン 油揚げ 塩・しょうゆ 青のり

ももちん。 @cook_40017402

ベジタリアンなお弁当の記録です。長芋のローフは教室レシピの復習で・・・昨晩のおかず、そのまんまです。
このレシピの生い立ち
私の基本はマクロビオティックです。
教室や関連書のレシピを参考にしている場合があります。

べじ弁　03/03/06

材料

2人分

長芋ローフ長芋　レンコン　玉ねぎ　コーン缶　本葛粉　塩・こしょう
にんじんソースにんじん　本葛粉　塩・しょうゆ
ひじきこんにゃくひじき　こんにゃく
小松菜おひたし小松菜
玄米かやくご飯玄米　にんじん　ごぼう　レンコン　油揚げ　塩・しょうゆ　青のり

作り方

1

(長芋ローフ)①長芋、蓮根はすりおろす(蓮根の汁はソースに使用)②玉ねぎはみじん切りにしコーンと炒める。③①と②をあわせ、調味し、最小限の適量の葛粉を加える。④ローフ型に入れオーブンで焼く。
2

(ソース)①すりおろしたにんじんと蓮根の汁、コーン缶の汁も入れて火にかけ、調味し、葛粉でとろみをつける。
3

(かやくご飯)前日のにんじんご飯とほぼ同じ。分つき米→玄米に換えただけ。

コツ・ポイント

教室レシピは大和芋使用ですが、長芋で代用しました。夫には好評でしたが、私はもう少し研究の余地があるかなーと思ってます。にんじんソースはケチャツプっぽくておいしいです。

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ももちん。 @cook_40017402

2003/03/14 04:19に公開

楽しいベジタリアン生活をしています。世の中がどんどん便利に簡単になっていく事に疑問を感じ、できるだけ「手仕事」を大切にしたいと思っています。とは言え、肩ひじ張らないスローな暮らしがイチバン！かな～。

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