赤飯
minton @cook_40015758
このレシピの生い立ち
2002/5/25クロワッサン「昔ながらのおかずをちゃんと作るコツ」の中のレシピを参考にさせてもらってます。
ほんとふっくらおいしい赤飯になります。
赤飯
このレシピの生い立ち
2002/5/25クロワッサン「昔ながらのおかずをちゃんと作るコツ」の中のレシピを参考にさせてもらってます。
ほんとふっくらおいしい赤飯になります。
作り方
- 1
小豆１５０ｇは水で良く洗いたっぷりの水で硬めに茹でます。
だいたいい１.5リットルの水で２０分ぐらい。 - 2
小豆を茹でた水を冷まして小匙１杯の塩を加え、その中にもち米を加えて７時間～８時間付け込んでおく。
-
- 3
もち米をざるに取り茹で汁はかけ水用にとっておく。
もち米と小豆をせいろに仕込んで沸騰した蒸し器にかけ、１０分ほどして米が指でひねれるようになったら水道水を上からじゃばじゃば冷たくなるまでかけまわす。 - 4
再度残しておいた茹で汁をかけ、５０分ほど一気に蒸し上げる。これでふっくらもちもち冷めても固くならない赤飯が出来あがります。
-
コツ・ポイント
意外な方法で美味しく
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