お赤飯
炊飯器で簡単お赤飯
このレシピの生い立ち
母からは蒸し器を使ったお赤飯を教えてもらいましたが、炊飯器でモチモチに作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はさっと水で洗い、ひたひたの水から沸騰させ、3分程したらアクの出たお湯を捨てる
-
- 2
小豆に750ccの水を入れ、25分ほど中火で茹でる
綺麗な色が出たら茹で汁をボウルに小豆はザルに取っておく -
- 3
小豆は指で潰れるくらいになっていたら大丈夫、まだ硬いようだったらひたひたのお湯を加え更に5分程茹でる(煮汁は捨てる)
- 4
茹でた小豆はザルごとラップかアルミホイルに包んでおく
(冷えるとシワになるのを防ぐため) -
- 5
煮汁はボウルから鍋、鍋からボウルに何回か移し替える
(煮汁を冷ますのと空気にふれさせて色を良くするため) -
- 6
煮汁が冷めたら、といだ餅米を入れた炊飯器におこわの分量まで煮汁を入れて、小豆を入れる
- 7
炊飯器のおこわ機能で炊飯する
- 8
＊炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい
- 9
ゴマ塩を掛けてお召し上がり下さい
-
コツ・ポイント
煮汁は色良くなったタイミングでボウルに取っておいて下さい。
つくれぽ
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