Pasta frola de membrillo

LuciCocina
LuciCocina @cook_luci04
Argentina

Receta de pasta frola. No puede faltar en cumpleaños y reuniones familiares. De membrillo o de batata los argentinos morimos por ella.

Pasta frola de membrillo

Receta de pasta frola. No puede faltar en cumpleaños y reuniones familiares. De membrillo o de batata los argentinos morimos por ella.

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Ingredientes

50 minutos
12 raciones
  1. 1 receta masa base para tartas dulces (ver mi recetario)
  2. 500 grdulce de membrillo (o de batata)
  3. 4 cdasjalea de brillo (se consigue en casas de repostería
  4. 3 cdas agua
  5. Cantidad necesaria coco seco

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Estirar 3/4 partes de la masa de 1/2 cm de espesor sobre la mesada enharinada y forra molde de tarta de 26 cm de diámetro desmontable.

  2. 2

    Pisar el dulce hasta transformarlo en puré (yo le doy 1 minuto en microondas). Volcar sobre la masa y emparejar la superficie para que quede bien lisita.

  3. 3

    Estirar el resto de masa reservada sobre la mesa enharinada y cortar tiras de 1 cm de ancho. Formar enrejado intercalándolas. Pintar con huevo batido solo las tiras no el borde porque sino se nos pegaría la masa cocida al molde y luego sería imposible sacar.

  4. 4

    Cocinar en horno pre-calentado 180° / 190°C durante 30 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Debe quedar bien doradita. Retirar y dejar enfriar por completo.

  5. 5

    Para la terminación colocar la jalea de brillo junto a las cucharadas de agua en un recipiente y llevar al microondas (o baño maría) 50 a 60 segundos. Se debe disolver por completo. En caliente como está pincela muy bien toda la pasta frola y luego por los bordes pegar coco seco.

  6. 6

    Sacar de la tartera y acomodar en un lindo plato para presentarla.

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