タルト台を作る。バターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れゴムべらでさっくりと混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で休ませる。

アーモンドクリームを作る。バターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵を加えてさらによく混ぜ、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。

2の生地をめんぼうでうすくのばして、タルト型に敷き込む。

アーモンドクリームを絞り袋に入れて、渦巻状に絞り出す。

薄くスライスして水気をきった洋ナシを並べて、170℃のオーブンで40分程焼く。