おせちに栗きんとん
すちゃ @cook_40029041
おせち料理で一番好きなのが栗きんとん♪作り方は簡単なのに美味しい！甘さはお好みでどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの簡略＆適当バージョンです。簡単なのに、懐かしい味です＾−＾
おせちに栗きんとん
おせち料理で一番好きなのが栗きんとん♪作り方は簡単なのに美味しい！甘さはお好みでどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの簡略＆適当バージョンです。簡単なのに、懐かしい味です＾−＾
作り方
- 1
さつまいもの皮をむいて一口大に切り、水にさらす
- 2
なべにさつまいもを入れてかぶるくらいの水を加え、クチナシの実といっしょに柔らかくなるまでゆでる
- 3
ゆでたさつまいもをざるにあげ、熱いうちに裏ごしするのがポイント。（フードプロセッサーもOK）
- 4
裏ごししたさつまいもと砂糖、甘露煮のシロップ適量を鍋に入れ、中火で焦がさないように練る
- 5
ぽってりしたら火を止めて栗の甘露煮を加えて混ぜる
コツ・ポイント
手間をかけて裏ごしするのがおせち作るぞ～という感じイイ♪甘露煮のシロップを加えると甘みの調節ができ、照りも出るのでお勧め。お好みでみりんも加えます。本来はくちなしの実でゆでるそうですが、なかったのでカットしてあります。
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