濃厚！なめらかプリンのような杏仁豆腐
わが家のアイコさん @cook_40029300
濃厚！濃厚！濃厚！チュルチュルしてない杏仁豆腐。まじで濃厚（笑）
★★５月１日改良。友達から、表面に膜が張ってしまうと言われ…。。
このレシピの生い立ち
濃厚を目指して！４度目の正直（笑）
濃厚！なめらかプリンのような杏仁豆腐
濃厚！濃厚！濃厚！チュルチュルしてない杏仁豆腐。まじで濃厚（笑）
★★５月１日改良。友達から、表面に膜が張ってしまうと言われ…。。
このレシピの生い立ち
濃厚を目指して！４度目の正直（笑）
作り方
- 1
粉ゼラチンは、水50ｍｌで溶かしておく。
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- 2
鍋に、生クリーム+牛乳+上白糖+杏仁霜を弱火で火にかけ、かき混ぜながら温める。（※沸騰させないように！）お砂糖が溶けて、ゆげが出てきた頃に火を止めて、溶かしておいたゼラチンを入れ、混ぜる。
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- 3
しっかり混ぜたら、氷水に鍋を浸して、何度かクルクル混ぜて、あら熱をとる。
型に入れて、冷蔵庫で冷やす、完成！！ -
コツ・ポイント
手順２では、お鍋から離れないでかき混ぜる！
また沸騰は絶対にダメ！
じっくりかき混ぜ焦らず、しっかりと温めて下さい。
それでも粉っぽさが残る→
上白糖+杏仁霜+牛乳100mlで温めて、残りの生クリーム+牛乳200mlを投入し温めて下さい☆
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