サンガ焼き

nyan222
nyan222 @cook_40022257

ビールにも日本酒にもぴったり。鯵が安い日に、お刺身の鯵に飽きたらコレしかないですね。
このレシピの生い立ち
義母が作っているのを見て、私なりに作ってみました。

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材料

2人分
  1. 2尾
  2. 長ネギ 1本
  3. 大葉 4枚
  4. 生姜 1/2かけ
  5. しし唐 3個
  6. 白味噌 大2
  7. 小1

作り方

  1. 1

    鯵を三枚におろす。最近はスーパーで三枚におろしてくれたりするので、楽チン。

  2. 2

    長ネギ、大葉、生姜、しし唐をみじん切りにしておく。

  3. 3

    鯵に酒をふりかけ、みじん切りにする。

  4. 4

    3に2と味噌を加え、粘りが出るまで包丁でたたく。(焼くまでに時間があるときは、ここまでやって冷蔵庫へ)

  5. 5

    4に卵黄を加え、混ぜ合わせた後、一口大に分けて形をととのえ、大葉で巻いて弱火で両面焼く。

コツ・ポイント

4の時点で「なめろう」として食べられます。
味噌を加えたら、粘りがでるまでたたくとおいしくできます。

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nyan222
nyan222 @cook_40022257
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作るのも食べるのも、大好き♪ 仕事も家事も忙しく、なかなかじっくりお料理できないけれど、色々なものに挑戦したいです。※ つくれぽいただいた方、アップが遅れて申し訳ないです。。。
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