新聞紙で作った型にアルミを十字に敷き詰め、底にはベーキングシートを敷く。型は必ず鉄板にセットする。　オーブンの温度は１９０℃（３７５F）セット。

牛乳を少し温め、ハチミツを溶かし、みりんと混ぜておく。

強力粉をふるっておく。

卵を少し混ぜ砂糖を加えてから１５分間ミキサーで混ぜる。

②を加えて混ぜる。

粉を加えて混ぜる。ミキサーで粉っぽくなくなるまで混ぜる。

型に生地を入れた後、鉄板ごと机上などに落として空気を抜く。

１９０℃で１０分、その後、１５０度（３０５F）で４０分焼く。途中焦げ目が強くなったらアルミをかける。焼き上がりを調節して焼き上げる。

焼けた後は、新聞を厚めに机の上に引き熱よけをして再び鉄板ごと落として空気を抜く。

焼き上がりには型からはずし上面にラップをかぶせ平らな場所にひっくり返す。熱いうちにラップで全面をくるみ水分を逃がさない。