簡単！カリフラワーのポタージュスープ
izumi* @cook_40032341
茹でただけではなかなか食べてもらえないカリフラワー。ポタージュにしたら、子どものおかわりメニューになりました☆
このレシピの生い立ち
ランチに出てきたスープが美味しかったので、家でも作ってみたいなぁと、普段めったに買わないカリフラワーを買ってきました。思ったよりくせがなく、子どもにも好評でした。
簡単！カリフラワーのポタージュスープ
茹でただけではなかなか食べてもらえないカリフラワー。ポタージュにしたら、子どものおかわりメニューになりました☆
このレシピの生い立ち
ランチに出てきたスープが美味しかったので、家でも作ってみたいなぁと、普段めったに買わないカリフラワーを買ってきました。思ったよりくせがなく、子どもにも好評でした。
作り方
- 1
鍋に水と玉ねぎを入れ、火にかける。沸騰したら固形スープを加え、弱火で５分ほど煮込み、その後小さく刻んだカリフラワーを入れてさらに煮る。
- 2
やわらかくなったら火を止め粗熱をとり、スイートコーンを加えてミキサーにかける。
- 3
２を鍋に戻し暖めたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩・こしょうで調味し、出来上がり。好みで、セルフィーユやクルトンなどを乗せても。
コツ・ポイント
子どもに合わせてスイートコーンを入れましたが、なくてもＯＫ．その場合、ご飯かジャガイモを足すなどして、とろみを出すといいかもしれません。コーンを入れなければ白いきれいなスープになるので、見た目はかなりおしゃれです。カリフラワーの分量によってはもったりするかもしれないので、その場合はブイヨンを加えて調整します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17477319
